Булочки "Цветочки с сюрпризом"

Название: Булочки "Цветочки с сюрпризом"
Описание : Булочки «Цветочки с сюрпризом».*Начинка может быть разной, а форма — просто загляденье.*Что понадобится (на 12 шт):Стакан — 200 мл*Ингредиенты :Для теста :- Мука — 4 стакана (примерно 500 г)- Тёплое молоко — 230 мл (1 стакан + 3 ст.л.)- Яйца — 2 шт. (белок от одного оставить для смазывания)- Сахар — 1 ст.л.- Соль — 1 ч.л. с горкой- Сливочное масло — 60 г (размягчённое)- Сухие дрожжи — 4 ч.л.*Для начинки :- Ветчина или копчёная говядина — 100 г- Сыр (любой тёртый, хорошо плавящийся) — 250 г- Майонез — 4 ст.л.- Крем-сыр — для прослойки между лепестками*Для обсыпки :- Белок 1 яйца + немного воды- Кунжут (лучше обжаренный)*ПРИГОТОВЛЕНИЕ :1. В миску высыпаю муку, делаю в центре углубление. Добавляю дрожжи и тёплое молоко — даю постоять 5 минут.*2. Добавляю яйца (один белок оставляю), сахар, соль и начинаю вымешивать.*3. Когда тесто соберётся — добавляю мягкое сливочное масло и продолжаю вымешивать, пока не станет мягким и эластичным.*4. Делим тесто на 12 частей, скатываем в шарики. Накрываю полотенцем, оставляю на 10 минут.*5. Каждый шарик раскатываю в лепёшку, кладу начинку (ветчина, сыр, майонез), защипываю и немного прижимаю.*6. Оставляю ещё на 20–25 минут — пусть булочки подойдут.*7. Затем придаю форму цветка: делаю надрезы или аккуратно выкладываю лепестками. Между ними — по капле крем-сыра.8. Смазываю смесью белка и воды, обваливаю верх в кунжуте.9. Выпекаю при 190°C в духовке с конвекцией до румяной корочки — это 20–25 минут.*Советы :- Не бойтесь экспериментировать с начинкой — подойдёт и курица, и грибы, и шпинат с творогом.- Если мука «жадная» — добавьте 1–2 ст.л. молока.- Хотите супер-мягкие булочки — остудите их под полотенцем.- Эти булочки удобно брать с собой или подавать к первым блюдам.*Приятного аппетита!
Добавлено : 2 июл 2025