Запеканка из макарон и курицы

Название: Запеканка из макарон и курицы
Описание : Запеканка из макарон и курицы.*Ингредиенты :- молоко — 300 мл- яйца — 4 шт.- макароны — 250 г- сыр твёрдый — 100 г- куриная грудка — 350 г- масло растительное — 35 мл- соль — 1 ч.л.- перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.- базилик сушёный — 1 ч.л.- помидоры — 2 шт.- зелёный лук (перья)*ПРИГОТОВЛЕНИЕ :1. Чтобы приготовить этот быстрый и вкусный обед, понадобится жаропрочная форма. У меня она уже подготовлена. На дно формы высыпаю макароны, разравниваю и отставляю в сторону.*2. Беру куриную грудку. Нарезаю её вдоль на крупные, толстые слайсы. Предварительно грудку хорошо промыла и обсушила бумажными салфетками. Затем слайсы нарезаю на крупные кубики.*3. Мясо распределяю сверху на макароны. Лучше использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы — так запеканка получится вкуснее и не разварится.*4. Добавляю томаты. Помидоры среднего размера разрезаю пополам, удаляю плодоножку и водянистую серединку. Нарезаю на крупные кубики. Выкладываю их равномерно поверх курицы.*5. Зелёный лук мою и обсушиваю. Нарезаю мелко. Если зелёного лука нет, можно заменить на репчатый — достаточно взять одну среднюю луковицу и нарезать её тонкими полукольцами.*6. Высыпаю лук на помидоры ровным слоем. Уже красиво — ярко, по-весеннему.*7. Готовлю заливку: в миску разбиваю 4 яйца (если яйца крупные — можно взять 3). Добавляю соль, перец, сушёный базилик и взбиваю до однородности. Вливаю молоко (у меня 2,5%, подойдёт любое) и растительное масло без запаха. Снова перемешиваю.*8. Заливку переливаю в мерный стакан и равномерно выливаю по форме, чтобы она пропитала все слои — макароны, мясо и овощи.*9. Тру твёрдый сыр (90–100 г) на крупной тёрке и посыпаю сверху.*10. Отправляю форму в заранее разогретую до 200°С духовку и запекаю 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке — запеканка должна покрыться аппетитной румяной корочкой.*Готовую макаронную запеканку с курицей и овощами подаю со сметанно-чесночным соусом.*Советы тем, кто соберётся готовить :- Выбирайте макароны с бороздками или фигурные — они лучше впитывают заливку, и запеканка получается сочнее.- Если курица суховата — добавьте немного сливочного масла прямо в заливку. Мясо станет мягче, а вкус — насыщеннее.- Не бойтесь заменить грудку на бедро или остатки от варёной курицы — получится даже сочнее, а готовка быстрее.- Добавьте чуть-чуть чесночного порошка в заливку — это маленький штрих, но какой аромат!- Вместо свежих помидоров можно взять консервированные без кожицы — особенно зимой. Только хорошо слейте сок.- Не жалейте сыра! Чуть больше сверху — и получите ту самую хрустящую корочку, за которую все будут драться ложками.- Макароны НЕ отваривайте заранее — в этом фишка рецепта! Главное, чтобы заливка их хорошо покрывала.- Хотите сливочную нотку? Добавьте 2–3 ложки сметаны в заливку или немного плавленого сыра.- Если форма у вас широкая — удостоверьтесь, что заливка доходит до самого низа. Иначе нижний слой макарон может остаться сухим.
Добавлено : 2 июл 2025