Название: Аджапсандал из баклажанов - на зиму Описание : 🟥 Аджапсандал из баклажанов - на зиму 🟥Рагу из баклажанов, помидоров, перца и лука можно сохранить на зиму. В этом рецепте не используется уксус — кислоты помидоров будет достаточно для консервации.✅ Нужно для 4 порций: 🔸 Баклажаны – 1 кг🔸 Болгарский перец – 600 г🔸 Репчатый лук – 400 г🔸 Помидоры – 1 кг🔸 Перец чили – 1 штука🔸 Чеснок – 5 зубчиков🔸 Кинза – 50 г🔸 Растительное масло – 100 мл🔸 Сванская соль – ½ ст. ложки✅ Готовка: 1 ч. 30 мин.▶️ – Баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками, посыпьте всё обычной солью и оставьте 20 минут.▶️ – Крупно нарежьте болгарский перец. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Помидоры тоже крупно порубите.▶️ – Перец чили нарежьте колечками. Чеснок пропустите через пресс.▶️ – Поместите помидоры в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 20 минут.▶️ – Промойте баклажаны и промокните салфетками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте баклажаны. Выложите на бумажные полотенца.▶️ – Затем по очереди обжарьте сладкий перец и лук до золотистого цвета. Измельчите кинзу.▶️ – Выложите в кастрюлю с толстым дном баклажаны, все перцы, лук, чеснок, кинзу, соль и тушёные помидоры. Хорошо перемешайте.▶️ – Поставьте на медленный огонь и готовьте 15 минут.▶️ – Разложите аджапсандал по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, остудите и перенесите на хранение в прохладное место. Добавлено : 23 авг 2025
