Название: Варенье "Вишня в шоколаде" Описание : 🔴 Варенье «Вишня в шоколаде» 🔴Вишня отлично переносит заморозку: ее бархатный, кисло-сладкий вкус от мороза только крепнет. Мы решили немножко пофантазировать и придумали варенье со вкусом всеми любимого торта «Черный лес» – вишня и шоколад в нем образуют идеальную пару.✅ Для 20 порций нужно: 🔻 вишня без косточек - 800 г🔻 сахар - 400 г🔻 ваниль - половина стручка🔻 какао - 1 ст. л. 🔻 темный шоколад - 70 г (от 70% какао)🔻 лимонный сок - 30 г✅ Готовка: 1 ч➡️ – Подготовьте вишню для варенья. Вымойте ягоды, обсушите, разложив на бумажном полотенце, оборвите плодоножки. С помощью специального приспособления удалите косточки.➡️ – Пересыпьте вишню в эмалированный таз или широкую кастрюлю. Засыпьте сахаром. Накройте марлей, сложенной вдвое, и оставьте примерно на 4 часа, чтобы плоды выделили достаточно сока.➡️ – Поместите емкость с вишней в сахаре на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пенку. Добавьте половину стручка ванили и какао-порошок. Снова доведите до кипения. Варите 20–30 минут на среднем огне, периодически снимая пенку.➡️ – Горький шоколад порубите ножом на небольшие кусочки. Снимите варенье с огня, влейте лимонный сок, добавьте шоколад и, помешивая, дайте ему полностью расплавиться.➡️ – Когда варенье из вишни полностью остынет, разложите его по сухим стерилизованным банкам, закройте пластиковыми крышками и уберите для хранения в холодильник.☝️ ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ – Такое варенье вполне можно приготовить и из замороженных плодов. Дело в том, что вишня отлично переносит низкие температуры: ее бархатистый, изысканный кисло-сладкий вкус от них становится только более насыщенным.☝️ КСТАТИ – Варенье «Вишня в шоколаде», конечно, вполне самодостаточное. Но оно может иметь и прикладное использование. Попробуйте, например, пропитать таким вареньем бисквитные коржи для торта, и вкус его станет совершенно бесподобным. Добавлено : 23 авг 2025
