Пирог - с черникой и смородиной

Название: Пирог - с черникой и смородиной
Описание : Рецепт летнего пирога, который можно приготовить из сезонных плодов с вашей дачи.👉 Для 6 порций нужно: 👉 Для теста:⏩ Сливочное масло – 100 г⏩ Сахар – 100 г⏩ Творожный сыр – 50 г⏩ Яйцо – 1 штука⏩ Мука – 150 г⏩ Разрыхлитель – 5 г⏩ Соль – 2 г⏩ Грецкие орехи – 30 г⏩ Миндаль – 30 г👉 Для заварного крема:⏩ Молоко – 160 мл⏩ Желток – 33 г⏩ Крахмал – 15 г⏩ Сахар – 40 г⏩ Ванильный сахар – 2 г⏩ Сливочное масло – 10 г⏩ Творожный сыр – 150 г👉 Для начинки:⏩ Черника – 100 г⏩ Чёрная смородина – 100 г⏩ Миндальные лепестки – 60 г👉 Для украшения:⏩ Сахарная пудра – 30 г👉 Готовка: 2 ч. 30 мин.🟠 – Приготовьте тесто. Сливочное масло перетрите с сахаром, добавьте творожный сыр и перемешайте. Добавьте яйцо, муку, разрыхлитель и соль.🟠 – Измельчите ножом грецкие орехи и миндаль, добавьте их в тесто.🟠 – Замесите однородное тесто, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час.🟠 – Начните готовить заварной крем. 60 мл молока смешайте с желтком и крахмалом.🟠 – Оставшиеся 100 мл молока соедините в сотейнике с обычным и ванильным сахаром, доведите до кипения.🟠 – Вливайте кипящее молоко с сахаром в смесь с желтком, активно помешивая.🟠 – Перелейте массу обратно в сотейник и варите на небольшом огне до загустения. Добавьте сливочное масло. Затем дайте крему остыть.🟠 – Готовый остывший крем смешайте с творожным сыром.🟠 – Достаньте тесто из холодильника и распределите руками по форме для выпечки, формируя бортики.🟠 – Влейте сверху крем. Выложите чернику, чёрную смородину и слегка притопите плоды. Посыпьте заготовку миндальными лепестками.🟠 – Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170 ℃ духовке 40 минут.🟠 – Остудите готовый пирог и посыпьте его сахарной пудрой.
Добавлено : 27 авг 2025