Название: Солёные огурцы холодным способом - на зиму Описание : 🥣🥣🥣 Солёные огурцы холодным способом - на зимуПростой способ заготовки овощей на зиму без стерилизации. По этому рецепту огурцы получаются в меру солёными, хрустящими. Ингредиенты рассчитаны на одну трёхлитровую банку.✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 Средние огурцы – около 2 кг📌 Зонтики укропа на длинных веточках – 10 штук📌 Средние листья хрена – 2 штуки📌 Чеснок – 4 зубчика📌 Острый перец – ½ штуки📌 Чистая некипячёная вода – 2 500 мл📌 Соль – 120 г✅ ГОТОВКА: 7 дней🟣 – Огурцы замочите в ледяной воде на 2–4 часа.🟣 – На дно чистой трёхлитровой банки положите укроп, крупно порванные листья хрена, нарезанный чеснок и перец.🟣 – Плотно уложите в банку огурцы. Сверху они должны быть неподвижны.🟣 – Растворите в 1 200 мл холодной воды всю соль.🟣 – Банку поставьте в таз или другую ёмкость. Залейте огурцы рассолом доверху.🟣 – Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней.☝️ – В процессе рассол начнёт мутнеть, сверху будет образовываться пена, огурцы поменяют цвет на оливковый, на них появится налёт. Может понадобиться до 7 дней — всё зависит от температуры в помещении. Важно, чтобы на жидкости прекратила появляться пенка. Это значит, что брожение завершилось, можно приступать к следующему этапу.🟣 – Вылейте рассол из банки. Затем влейте немного чистой воды, взболтайте и вылейте. Повторите несколько раз, чтобы на дне и огурцах не осталось белого налёта.🟣 – Залейте овощи доверху чистой холодной водой. Лейте её до тех пор, пока сверху не исчезнут все пузырьки.🟣 – Закрутите чистой винтовой крышкой или закатайте металлической. Уберите в прохладное место. Пробовать огурцы лучше через несколько месяцев. Добавлено : 29 авг 2025
