Название: Заливной пирог с капустой, яйцами и зеленью Описание : 🥣🥣🥣 Заливной пирог с капустой, яйцами и зеленьюЗаливной пирог с капустой, яйцами и зеленью по нашему рецепту — это, прежде всего, хороший выбор для тех, кто только пробует свои силы в выпечке. Вся прелесть заливных пирогов состоит в том, что готовятся они проще и быстрее любых других. А если хотите порадовать своих близких таким завтраком, заранее отварите яйца, а капусту потушите накануне — тогда вам останется замесить простое тесто и отправить пирог в духовку. Ниже подробно рассказываем, как приготовить вкуснейший заливной пирог с капустой и яйцом.✅ НУЖНО (на 6 порций):◆◆◆ Для теста:📌 Мука пшеничная ➡ 250 г📌 Кефир 3.2% ➡ 200 г📌 Сметана 20% (средней жирности) ➡ 100 г📌 Масло сливочное ➡ 80 г📌 Яйцо куриное ➡ 2 шт.📌 Соль ➡ по вкусу📌 Сахар-песок ➡ 1 ч.л.📌 Сода пищевая ➡ 1 ч.л.◆◆◆ Для начинки:📌 Капуста белокочанная ➡ 300 г📌 Яйцо куриное ➡ 3 шт.📌 Лук репчатый ➡ 1 шт.📌 Лук зелёный ➡ 30 г📌 Укроп ➡ 15 г📌 Соль ➡ по вкусу📌 Перец чёрный молотый ➡ 0.5 ч.л.📌 Масло растительное рафинированное ➡ 30 г✅ ГОТОВКА: 1 ч. 15 мин.🔷➡ Подготовьте начинку для пирога. Очистите капусту от пожухших верхних листьев, лук — от шелухи. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, лук нарежьте небольшими кубиками.🔷➡ Промойте зеленый лук и укроп. Зелень мелко порубите. Сложите яйца в сотейник, залейте водой и доведите до кипения, варите 10–12 минут после закипания. Затем остудите в холодной воде.🔷➡ В сковороду с толстым дном влейте растительное масло, хорошо разогрейте и добавьте репчатый лук. Жарьте 3–5 минут до мягкости. Добавьте капусту, посолите, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне 15–20 минут до готовности.🔷➡ Приправьте капусту черным перцем, добавьте зеленый лук и укроп, перемешайте. Отключите плиту и дайте остыть. Яйца очистите, нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Смешайте с капустой.🔷➡ В глубокую миску вбейте яйца и слегка взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте сметану, кефир, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Тщательно все перемешайте.🔷➡ Муку просейте, добавьте соду. Постепенно частями всыпьте ее в яично-масляную смесь и хорошо перемешайте при помощи венчика. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.🔷➡ Форму диаметром 24–26 см смажьте кусочком сливочного масла и влейте половину готового теста. Сверху выложите капустную начинку, равномерным слоем распределите ее по всей поверхности.🔷➡ Оставшуюся часть теста выложите сверху капустной начинки и аккуратно разровняйте. Разогрейте духовку до 190 ºC и поместите в центр форму с будущим пирогом.🔷➡ Выпекайте пирог 40–45 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой: она должна выходить сухой. Если пирог еще не пропекся, а верх сильно зарумянился, накройте его «шапочкой» из фольги. 🔷➡ Готовый заливной пирог с капустой, яйцами и зеленью выньте из духовки и дайте постоять ему 10–15 минут в форме на кухонном столе, прежде чем резать и подавать. Добавлено : 30 авг 2025
