Название: Простой холодный суп из кабачков Описание : 🟥 Простой холодный суп из кабачковОтличная идея, которая спасет вас от «нашествия» кабачков или цукини в огороде, а также позволит утилизировать даже переросшие, «пожилые» кабачки с толстой кожей и рыхлой сердцевиной с семенами. В суп пойдет только плотная мякоть, и он получится очень вкусным. Прелесть этого супа в том, что он действительно потрясающе прост. Кабачки — основной ингредиент. Плюс головка такого же простого лука и зубчик чеснока. Но ложка карри творит с нейтральным кабачковым вкусом чудеса: он становится насыщенно-пряным. Можете также добавить в суп свежей огородной зелени по вкусу.✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:📍 Кабачок – 4 шт.📍 Бульон овощной – 3 стакана📍 Лук репчатый – 1 шт.📍 Чеснок – 1 зубчик📍 Карри – 1 ч.л.📍 Масло оливковое – 1 ст.л.📍 Перец чёрный молотый – по вкусу📍 Соль– по вкусу🔹🔹🔹 Для подачи:📍 Йогурт натуральный 2% – по вкусу✅ ГОТОВКА: 40 мин. (+ 3 ч. доп. времени)🥣 – Очистите репчатый лук и порубите небольшими кубиками. Мельчить нет необходимости. Чеснок очистите и нарежьте. Цукини (кабачки) вымойте, обрежьте плодоножки и носики. Если кабачки молодые, то чистить их не нужно. С переросших кабачков кожуру срежьте, освободите их от семян. Нарежьте кабачки ломтиками.🥣 – Разогрейте в жаропрочной кастрюле ложку оливкового масла и положите в нее репчатый лук. Пассеруйте лук до мягкости и прозрачности в течение 3-4 минут на умеренном огне. Добавьте измельченный чеснок и порошок карри. Готовьте, помешивая, около минуты.🥣 – Загрузите в кастрюлю ломтики кабачков и обжаривайте их около 5 минут, перемешивая время от времени. Влейте бульон, доведите его до кипения, слегка посолите.🥣 – Уменьшите нагрев до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите простой суп из кабачков в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите кастрюлю с плиты, дайте супу немного остыть и пробейте блендером в гладкое пюре.🥣 – Попробуйте кабачковый суп, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему полностью остыть, затем уберите в холодильник на пару часов. Подавайте суп холодным, заправив его сметаной или йогуртом.👉 НА ЗАМЕТКУ – Такой простой суп из кабачков или цукини вполне можно подавать и горячим. Заправить его можно сливками и сопроводить чесночными гренками из белого хлеба.👉 КСТАТИ – Если вы фаршируете кабачки и вынимаете из них мякоть — не выбрасывайте ее. Это отличное сырье для простого супа-пюре. Кабачковую мякоть можно сложить в пластиковый пакет и заморозить до нужного момента. Добавлено : 9 сен 2025
