Название: Жареные баклажаны с чесноком - на зиму Описание : 🟣 Жареные баклажаны с чесноком - на зимуДостаточно простой вариант овощной заготовки.✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:📍 Баклажаны – 2 кг📍 Соль – по вкусу📍 Перец чили – 1 штука📍 Чеснок – 150 г📍 Вода – 100 мл📍 Уксус 9%-й – 100 мл📍 Сахар – 1 ч. ложка📍 Растительное масло – 200 мл✅ ГОТОВКА: 2 ч.🥣 Нарежьте баклажаны не слишком тонкими кружочками. Выложите в миску, пересыпая солью. Оставьте на полчаса.🥣 Тем временем очистите перец от семян. Измельчите перец и чеснок с помощью мясорубки или ножа.🥣 Смешайте чеснок и перец с кипячёной водой, уксусом, сахаром и небольшим количеством соли.🥣 Баклажаны слегка отожмите. В сковороде разогрейте часть масла, обжарьте несколько кружочков с двух сторон. Таким образом подрумяньте все баклажаны.🥣 Простерилизуйте четыре пол-литровые банки или несколько банок поменьше, а также крышки.🥣 Выложите несколько кусочков баклажана в чесночный маринад, слегка перемешайте и поместите в банку. Заполните овощами все банки. Сверху долейте маринад.🥣 Дно большой кастрюли застелите полотенцем. Поставьте туда банки, прикройте крышками. Залейте тёплой водой по плечики.🥣 Доведите жидкость до кипения и стерилизуйте банки около 10 минут.🥣 Затем закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните жареные баклажаны в банках в прохладном месте. Добавлено : 12 сен 2025
