Название: Лагман из свинины Описание : 🟥 Лагман из свининыЛагман — сытное и питательное среднеазиатское блюдо, которое традиционно готовят с бараниной. Мы же предлагаем заменить её свининой, потому что купить её проще, да и готовится она быстрее. Вообще же лагман состоит из трёх главных ингредиентов — лапши, мяса и бульона. Что касается первого, то, разумеется, классический рецепт требует использования домашнего варианта. Но нам кажется, что если вы найдёте хорошую лапшу для лагмана или просто возьмёте качественную широкую, блюдо получится не менее вкусным. Успех лагмана из свинины во многом зависит и от правильно подобранных специй, а также овощей. А ещё одна замечательная особенность блюда заключается в том, что его можно подавать как на первое, так и на второе: всё зависит лишь от пропорций бульона и остальных ингредиентов.✅ Ингредиенты:📍 мякоть свинины – 500 г📍 растительное масло – 50 мл📍 сладкий перец – 2 шт.📍 редька – 1 шт.📍 репчатый лук – 2 шт.📍 консервированные томаты в собственном соку – 150 г📍 бульон – 500 мл📍 лапша для лагмана – 400 г📍 чеснок – 1 зубчик📍 пряная зелень – 70 г📍 молотая паприка – 1 ч.л.📍 молотый красный перец – на кончике ножа📍 соль – по вкусу✅ Готовка: 1 ч. 10 мин. (+ 20 мин. доп. времени)🥣 Подготовьте мясо для лагмана. Для этого мякоть свинины вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Мясо нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками.🥣 В казане или глубокой сковороде с толстыми стенками раскалите масло. Положите подготовленную свинину и жарьте до румяной корочки. Посолите, добавьте паприку и молотый красный перец.🥣 Подготовьте овощи. Сладкий перец вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте соломкой. Редьку очистите и нарежьте так же. Лук очистите и нарежьте полукольцами.🥣 Все подготовленные овощи добавьте в казан или сковороду к жареной свинине. Перемешайте лопаточкой. Жарьте всё вместе на сильном огне в течение 3–5 минут.🥣 К мясу с овощами добавьте консервированные томаты (их можно измельчить блендером или размять вилкой), бульон и доведите до кипения. Тушите под крышкой на слабом огне 40 минут.🥣 Приготовьте лапшу. Для этого доведите в большой кастрюле ёмкостью не менее 3 л воду до кипения и немного посолите её. Опустите лапшу и варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг.🥣 Чеснок очистите и пропустите через пресс. Пряную зелень вымойте, обсушите и порубите. Немного отложите для подачи. Оставшуюся зелень вместе с чесноком добавьте в лагман со свининой. Тушите 5 минут.🥣 По порционным тарелкам распределите сначала сваренную лапшу, затем мясо с овощами в бульоне. Приготовленный лагман со свининой можно посыпать рубленой зеленью. Добавлено : 14 сен 2025
