Название: Аджика из кабачков - на зиму Описание : 🟣 Аджика из кабачков - на зимуВ меру пряная, ароматная и согревающая! О способах употребления этой домашней заготовки и говорить не приходится! Ее можно мазать на хлеб, подавать как соус к мясу или добавлять в маринады — баночка восхитительной закуски с кавказским акцентом всегда уместна и чудо как хороша. Для смягчения вкуса в аджику нередко добавляют помидоры, яблоки или кабачки. И этот рецепт — не исключение. А готовить аджику следует в подходящей посуде, такой как кастрюля с толстым дном или чугунный казан. ✅ Нужно:📍 кабачок – 500 г📍 перец болгарский – 3 шт.📍 морковь – 1 шт.📍 помидоры – 500 г📍 острый перец – 1 шт.📍 соль – 2 ст. л.📍 чеснок – 1 шт.📍 сахар – 4 ст.л.📍 уксусная эссенция – 1 ч.л.📍 масло растительное – 100 мл✅ Готовка: 1 ч. 30 мин. (+ 15 мин. доп. времени)🥣 Подготовьте все овощи.🥣 Очистите от семян (кабачок, перец болгарский и острый, помидоры), от кожуры (кабачок, морковь и чеснок) и нарежьте ломтиками, удобными для перекручивания в мясорубке.🥣 Перекрутить весь набор подготовленных овощей в подходящую по размеру посуду. Отдельно перекрутить и сложить в миску острый перец и головку чеснока.🥣 Переложить измельченные кабачки, морковь, болгарский перец и помидоры в подходящую посуду. Поставить на средний огонь и уваривать массу до испарения лишней влаги. По времени на уваривание потребуется от 1 часа до 1,5 часов. За 30 минут до окончания уваривания выложить измельченный чеснок, острый красный перец и влить растительное масло. Продолжая варить, периодически помешивать массу. Через 15 минут в овощную массу всыпать соль, сахар, влить растительное масло и уксусную эссенцию.🥣 Для консервирования подготовить стерильные банки с крышками. Разложить готовую горячую аджику по банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и, накрыв одеялом, оставить их до полного остывания.🔥 КСТАТИ. Соотношение продуктов в рецепте аджики из кабачков приблизительное. Вы можете взять большее или меньшее количество тех или иных овощей. Острый перец также регулируйте по своему вкусу.🔥 НА ЗАМЕТКУ. По желанию для более насыщенного цвета вы можете добавить к аджике из кабачков несколько ложек томатной пасты на этапе варки. А вот густота приправы напрямую зависит от времени, которое она проведет на огне. Добавлено : 17 сен 2025
