Название: Домашний ягодный мармелад Описание : 🔶 Домашний ягодный мармеладПриготовить домашний ягодный мармелад — без загустителей, красителей и консервантов — одно из самых разумных решений в сезон летнего урожая. Главное, чтобы рецепт был проверенный. В составе нашего мармелада — только натуральные ягоды. В качестве желирующего агента мы использовали продукт растительного происхождения — агар-агар, поэтому десертом можно смело угощать друзей-вегетарианцев или всех тех, кто соблюдает строгий пост. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, а по желанию — замените его на мед.✅ Нужно:📍 ягодное пюре – 0,5 кг📍 мед – 75 г📍 сахар – по вкусу📍 агар- агар – 20 г📍 лимон – 1 шт.✅ Готовка: 15 мин.🥣 Подготовьте все ингредиенты для приготовления мармелада.🥣 Ягодное пюре нагреть в сотейнике и довести до кипения на медленном огне.🥣 Сахар смешать с агар-агаром.🥣 Всыпать в ягодное пюре сахар смешанный с агаром и перемешать. Варить смесь две минуты при постоянном помешивании.🥣 Ягодная масса быстро загустевает, поэтому все компоненты должны быть подготовлены заранее и находиться под рукой. Добавить мед. Варить еще 3–4 минуты, постоянно помешивая смесь. Температура ягодного пюре — 106°C (при наличии кулинарного термометра). Когда масса начнет покрываться пузырями, снять с огня, влить сок одного лимона. Перемешать.🥣 Сразу разлить еще горячую ягодную смесь по подготовленным силиконовым формам. Поставить на 2 часа в холодильник для стабилизации.🔥 КСТАТИ. Готовить ягодный мармелад летом лучше всего из свежих ягод, зимой — из замороженных. Также вы можете использовать замороженные перетертые ягоды или готовое пюре.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Ягодный мармелад в домашних условиях — огромное поле для ваших кулинарных экспериментов! Готовьте десерт из разных ягод, которые любите, и используйте формочки любой формы. А за неимением специальных формочек, залейте мармеладную массу в коррексы — пластиковые поддоны из-под наборов шоколадных конфет. Добавлено : 17 сен 2025
