Название: Бабагануш с тахини Описание : 🟦 Бабагануш с тахиниПаштет из баклажанов, популярная Ближне Восточная закуска-соус, очень нежное и мягкое блюдо, щедро сдобренное восточными пряностями и пастой тахини. Идеально подать паштет с тостами, лавашом, питой, крекерами, багетом - это невероятно вкусно и красиво.📌 Нужно:🔹 баклажан – 2 шт.🔹 чеснок – 4 шт.🔹 кунжутная паста – 2 ст.л.🔹 сок лимона – 2 ст.л.🔹 кориандр – 0,5 ч.л.🔹 масло оливковое – 2 ст.л.🔹 соль – 0,5 ч.л.🔹 паприка – 1 ч.л.🔹 сумах – 1 ч.л.🔹 кунжут – 1 ст.л.📌 Готовка: 🟩 Подготовить продукты. Пасту тахини можно приготовить самостоятельно или купить готовый продукт.🟩 Баклажаны помыть и завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности.🟩 Дать баклажанам остыть, затем освободить печёную мякоть от кожуры. В большинстве рецептов мякоть измельчают вместе с семенами, но лучше удалять семена, особенно если это зрелый овощ и семена твёрдые.🟩 Теперь о текстуре пюре. Если любите неоднородную, можно размять баклажаны вилкой. Если предпочитаете гладкую пастообразную, измельчите баклажанную мякоть с помощью блендера. Вместе с баклажанами добавьте в чашу блендера чеснок, соль, сок лимона,🟩 Взбейте до желаемой консистенции. Выложите паштет из печёных баклажанов в миску, полейте сверху оливковым маслом и присыпьте семенами кунжута сумахом или сладкой паприкой по желанию. Добавлено : 18 сен 2025
