Название: Пицца с ветчиной и джемом из инжира Описание : Пицца с ветчиной и джемом из инжира не относится к традиционной, классической итальянской выпечке. Потому что ней присутствует совершенно непривычный ингредиент – джем из инжира. Между тем, пряный инжирный джем замечательно сочетается с любым сыром (особенно – с мягким), да и с копченым мясом тоже. Кстати, для такой пиццы подойдут и сырокопчёные колбасные продукты. В остальном пицца с ветчиной и инжиром готовится также, как и любая другая.📌 Нужно:🔹 тесто для пиццы - 370 г🔹 бальзамический крем - 2 ст. л.🔹 мука - 3 ст.л.🔹 манка или семолина - 1 ст.л.🔹 пармезан - 60 г🔹 моцарелла для пиццы - 170 г🔹 сыр с голубой плесенью - 50 г🔹 джем из инжира - 60 г🔹 тонко нарезанная копчёная ветчина - 85 г🔻🔻🔻 Для теста:🔹 мука для пиццы - 250 г🔹 тёплая вода - 125 мл🔹 рафинированное растительное масло - 10 мл🔹 сахар - 5 г🔹 соль - 2 г🔹 сухие дрожжи - 3 г📌 Готовка:🔷 Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соль и дрожжи. Влейте в миску масло и затем, подливая тёплую воду, замесите тесто. Оставьте его на час подняться.🔷 Поставьте противень на нижний уровень духовки. Разогрейте духовку до 250-260 градусов.🔷 Смешайте муку с манкой (семолиной) и густо присыпьте рабочую поверхность. Тесто скатайте в шар, выложите на рабочую поверхность и присыпьте оставшейся мучной смесью. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепёшку диаметром 33 см (или в 2 лепёшки диаметром 20 см). Скалку, чтобы она не прилипала, тоже присыпьте со всех сторон мучной смесью.🔷 Пармезан натрите хлопьями и распределите по поверхности теста. Моцареллу натрите, выложите в середину лепёшки и руками распределите по тесту.🔷 Переложите пиццу на перевернутый вверх дном разогретый противень и отправьте в духовку на 7 минут.🔷 Достаньте пиццу из духовки и выложите на неё поломанный на кусочки голубой сыр. Переверните противень на 180 градусов (дном вниз) и верните пиццу в духовку, теперь на нижнюю полку. Выпекайте 3-4 мин.🔷 Достаньте пиццу из духовки и дайте ей пару минут остыть. Затем смажьте инжирным джемом. Ветчину нарежьте вдоль на 3-4 кусочка и разложите поверх пиццы. Сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Если у вас нет времени на приготовление основы для пиццы, используйте готовые коржи – их можно найти в замороженном виде в любом супермаркете.🔥 КСТАТИ. В такую пиццу с ветчиной можно добавить вяленый или сушёный инжир. Со свежими спелыми фруктами тоже получится всё прекрасно. Лучше всего взять тёмные сорта инжира. Добавлено : 25 сен 2025
