Название: Бисквитный торт с ягодами и декором Описание : Десерт на 8 порций. Для праздничного стола.📌 Нужно:🔻🔻🔻 Для классического бисквита:🔹 6 яиц🔹 300 г сахара🔹 300 г муки🔹 10 г масла - для смазывания формы🔻🔻🔻 Для сливочного крема:🔹 200 г сливочного сыра🔹 100 г сливок жирностью 33%🔹 130 г сахарной пудры🔻🔻🔻 Для пропитки:🔹 150 г сахара🔹 100 г воды🔹 50 г коньяка🔻🔻🔻 Для сливочного декора с безе:🔹 2 яйца🔹 120 г сахара🔹 зефир🔹 маршмеллоу🔹 клюква в сахаре🔹 ягоды: клюква, малина или красная смородина📌 Готовка:🔷 Делаем бисквит. Яйца с сахаром взбивайте миксером 15-20 мин. Аккуратно засыпьте муку, вмешивая её силиконовой лопаткой. Разогрейте духовку до 170 °С. Круглую форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте маслом, вылейте в форму тесто. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35-40 мин. Бисквит выньте из формы, переверните и остудите на решётке.🔷 Делаем крем. Сливки взбейте миксером в охлаждённой посуде, до загустения, начиная с маленькой скорости и постепенно прибавляя обороты. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Введите сливочный сыр, осторожно перемешивая массу до однородности.🔷 Готовим пропитку. Сахар растворите в 100 г воды, доведите до кипения, варите 2 мин. Добавьте коньяк и прокипятите, помешивая, ещё 2 мин.🔷 Собираем торт. Разрежьте бисквит на 3 коржа. Нанесите пропитку, оставьте на 10-15 мин. Промажьте коржи сливочным кремом, обмазывая боковые поверхности.🔷 Делаем безе. Отделите желтки от белков, белки смешайте с сахаром. Взбивайте 10-15 мин миксером на большой скорости. Переложите массу в кондитерский пакет. Противень застелите бумагой для выпечки, выдавите из пакета маленькие безе. Разогрейте духовку до 130 °С. Поставьте безе в духовку и уменьшите температуру до 100 °С. Через 2 ч выньте и остудите.🔷 Украсьте торт маленькими безе, кусочками маршмеллоу, зефиром, клюквой в сахаре, ягодами.🔥 СОВЕТ. Ягоды для торта можно взять как свежие, так и замороженные. После размораживания хорошенько обсушите их на бумажном полотенце. Добавлено : 26 сен 2025
