Ореховый бисквитный торт с шоколадным декором

Название: Ореховый бисквитный торт с шоколадным декором
Описание : Десерт на 8 порций. Для праздничного стола.📌 Нужно:🔻🔻🔻 Для орехового бисквита:🔹 6 яиц🔹 200 г миндаля🔹 100 г грецких орехов🔹 1 ч. л. разрыхлителя🔹 1 ч. л. растительного масла для смазывания формы🔹 щепотка соли🔻🔻🔻 Для пропитки:🔹 150 г сахара🔹 100 г воды🔹 50 г коньяка🔻🔻🔻 Для сливочного крема:🔹 200 г сливочного сыра🔹 100 г сливок жирностью 33%🔹 130 г сахарной пудры🔻🔻🔻 Для шоколадного декора:🔹 50 г попкорна🔹 200 г тёмного шоколада🔹 плитка шоколада - для стружки📌 Готовка:🔷 Делаем бисквит. Яйца с сахаром взбивайте миксером 20 мин. Миндаль измельчите в муку в кофемолке. Грецкие орехи мелко порубите. Постепенно засыпайте в яичную смесь миндальную муку, размешайте. Добавьте грецкие орехи, щепотку соли, разрыхлитель. Разогрейте духовку до 160 °С. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте маслом, вылейте тесто и выпекайте бисквит 35 мин. Бисквит выньте из формы, переверните и остудите на решётке.🔷 Делаем крем. Сливки взбейте миксером в охлаждённой посуде, до загустения, начиная с маленькой скорости и постепенно прибавляя обороты. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Введите сливочный сыр, осторожно перемешивая массу до однородности.🔷 Готовим пропитку. Сахар растворите в 100 г воды, доведите до кипения, варите 2 мин. Добавьте коньяк и прокипятите, помешивая, ещё 2 мин.🔷 Собираем торт. Разрежьте бисквит на 3 коржа. Нанесите пропитку, оставьте на 10-15 мин. Промажьте коржи сливочным кремом, обмазывая боковые поверхности.🔷 Украшаем торт. Растопите шоколад на водяной бане и вылейте эту массу на торт, оставив немного шоколада для попкорна. Ложкой распределите шоколад по поверхности торта, сделав характерные подтёки. Украсьте торт шоколадным попкорном. Выложите сверху шоколадную стружку.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Чтобы сделать стружку из шоколада, сначала охладите плитку, а затем широким ножом настругайте тонкие ломтики шоколада. Стружку сразу используйте для декора.🔥 СОВЕТ. К торту с шоколадным декором можно сделать шоколадный крем. Для этого добавьте к сливочному крему 4 ст. л. порошка какао и тщательно перемешайте.
Добавлено : 26 сен 2025