Перловый венок

Название: Перловый венок
Описание : Второе блюдо. В остывшем виде может подаваться в качестве закуски. Для праздничного стола.📌 Нужно (на 6 порций):🔹 500 г шампиньонов🔹 400 г сушёных грибов🔹 150 г перловой крупы🔹 100 г корня сельдерея🔹 100 г фундука🔹 50 г тёртого сыра🔹 4 ст. л. растительного масла + немного для формы🔹 3 зубчика чеснока🔹 1 кубик овощного бульона🔹 1 средняя луковица🔹 небольшой пучок петрушки🔹 веточка розмарина🔹 щепотка соли🔹 щепотка молотого мускатного ореха🔹 3 ст. л. тыквенных семечек🔹 горсть картофельных чипсов📌 Готовка:🔷 Разведите овощной бульонный кубик в воде, отварите с ним перловую крупу. Оставьте 4 ст. л. отвара, остальной слейте и промойте перловку.🔷 Отдельно отварите сельдерей до мягкости. Готовый сельдерей разомните вилкой и смешайте с перловкой.🔷 Замочите сушёные грибы на 15 мин. Почистите лук, мелко порежьте. Измельчите чеснок. Порежьте замоченные грибы и шампиньоны ломтиками. Подогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок, затем всыпьте грибы, положите розмарин и обжаривайте 7-10 мин. Переложите в миску, остудите.🔷 Измельчите фундук. Мелко порубите петрушку. В миску с грибами, чесноком и луком положите перловку с сельдереем, посыпьте тёртым сыром, фундуком, петрушкой, молотым мускатным орехом и солью, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 24 ч.🔷 Разогрейте духовку до 200 °C. Достаньте массу из холодильника. Смажьте круглую форму для выпечки с отверстием растительным маслом, переложите в неё массу и накройте фольгой. Запекайте в течение 1 ч, готовность проверьте деревянной шпажкой. Выньте форму из духовки, слегка остудите, накройте тарелкой и аккуратно переверните. Посыпьте венок тыквенными семечками, подавайте с картофельными чипсами.
Добавлено : 28 сен 2025