Английский пирог с курицей и овощами

Название: Английский пирог с курицей и овощами
Описание : Лёгкое и сытное блюдо. Рецепт пришёл из народа, поэтому в нём нет элегантности и утонченности. Всё просто и со вкусом. В давние времена англичане запекали мясо и накрывали его глиной, чтобы сохранить тёплым. А во время перерыва просто разламывали глину и ели горячий обед. Затем они придумали накрывать начинку тестом, а потом есть всё вместе и мясо, и хлебную крышечку. Внутрь пирога принято класть индейку, баранину, оленину, курицу, шпинат, бекон и сыр, а также множество различных специй. Кусочки мяса плавают в нежном сливочном соусе. 📌 НУЖНО (на 4 порции):🔹 270 г слоёного бездрожжевого теста🔹 6 куриных окорочков🔹 350 мл куриного бульона🔹 200 мл сливок жирностью 20%🔹 200 г замороженной стручковой фасоли🔹 200 г замороженного зелёного горошка🔹 1 пучок зелёного лука🔹 8 веточек петрушки🔹 8 веточек кинзы🔹 2 ст. л. оливкового масла🔹 0,5 ст. л. дижонской горчицы🔹 1 желток - для смазывания🔹 молотый чёрный перец, соль – по вкусу📌 ГОТОВКА:🔷 Разогрейте духовку до 200 °С. Удалите с окорочков кожу, вырежьте кости, мясо нарежьте небольшими кусочками. В большой жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и горчицу, влейте горячий бульон и готовьте на среднем огне 5 мин.🔷 Влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень, горошек и фасоль, посолите, поперчите, прогрейте 2 мин. и снимите с огня.🔷 Раскатайте тесто в пласт и накройте сковороду, плотно прижав к краям. Желток смешайте с 1 ст. л. воды и смажьте тесто. Выпекайте пирог 20-25 мин.🔥 КСТАТИ. Такие пироги всегда были довольно прагматичным блюдом. Холодные или горячие, их подавали на мероприятиях любого уровня. А ещё, в Англии есть праздник пирогов - British Pie Week. В течение недели любители занимаются тем, что поедают пироги, а профессионалы соревнуются в кулинарном искусстве.
Добавлено : 2 окт 2025