Жюльен-капучино из белых грибов

Название: Жюльен-капучино из белых грибов
Описание : Горячая закуска на обед или ужин. На праздничный стол.📌 НУЖНО (на 6 порций):🔹 2 кг шампиньонов🔹 4 средние луковицы🔹 500 мл сливок 30-38%🔹 150 г тёртого сыра🔹 100 г сливочного масла🔹 50 г растительного масла🔹 2 ст. л. муки🔹 молотый белый перец, соль – по вкусу📌 ГОТОВКА:🔷 Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на сухой сковороде на сильном огне, часто перемешивая, 5 мин. Добавьте по 1 ст. л. растительного и сливочного масла, обжаривайте ещё 5 мин.🔷 Лук очистите, нарежьте произвольно, посолите, обжарьте в оставшемся растительном и 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне, 15 мин. Измельчите жареный лук блендером в пюре.🔷 Оставшееся сливочное масло растопите в сотейнике, всыпьте муку, обжарьте, помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня, влейте сливки, перемешайте венчиком до однородности, помешивая, до закипания и ещё 2-3 мин. Снимите с огня и приправьте.🔷 Вмешайте в соус сыр, луковое пюре и грибы. Разложите по формочкам для жюльена и запеките в разогретой до 200 °C духовке до румяной корочки, 5-7 мин.
Добавлено : 2 окт 2025