Название: Домашние котлеты из свинины и говядины Описание : ✅ Домашние котлеты из свинины и говядины📌 НУЖНО (на 8 порций):🔹 400 г свиного фарша🔹 400 г говяжьего фарша🔹 1 яйцо🔹 1 репчатая луковица🔹 2 зубчика чеснока🔹 2 толстых ломтика белого хлеба🔹 100 мл молока🔹 6 ст. л. растительного масла🔹 соль🔹 молотый чёрный перец📌 ГОТОВКА:🔵 Чтобы приготовить домашние котлеты из свинины и говядины, нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. Залейте хлеб молоком, оставьте на 5 мин. и разомните.🔵 В большой сковороде разогрейте на среднем огне 2 ст. л. растительного масла. Выложите лук и потушите до прозрачности, 5 мин. Соедините в миске свиной и говяжий фарш, добавьте яйцо, хлеб вместе с жидкостью, лук и чеснок. Посолите, приправьте перцем и вымешайте. Мокрыми руками сформируйте овальные котлеты.🔵 В ту же сковороду влейте 4 ст. л. растительного масла и жарьте котлеты на среднем огне по 4 мин с каждой стороны. Накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев и доведите котлеты до готовности, 5–6 мин.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Чтобы котлеты лучше держали форму, готовый фарш можно немного отбить – руками собирать в один большой комок и с силой бросать об рабочую поверхность с высоты 25–30 см, 8–10 раз будет достаточно. После этого накройте фарш плёнкой или тарелкой и поставьте в холодильник на 30–60 мин.🔥 КСТАТИ. В котлеты можно не добавлять яйцо. Чтобы котлеты получились более нежными, можно добавить в фарш вместо молока сливки, а вместо хлеба - немного манки. Манная крупа выступит ещё и в качестве дополнительного или основного ( фарша без яиц) связующего ингредиента.Если хотите уменьшить калорийность готового блюда, не жарьте котлеты в сковороде, а запеките в духовке: первые 10 минут при максимальной температуре для образования корочки, а затем при 140 °С, чтобы довести до готовности – примерно 15 мин. Добавлено : 11 окт 2025
