Название: Мясные фрикадельки из индейки в тыквенном соусе Описание : 🥣 Мясные фрикадельки из индейки в тыквенном соусе✅ НУЖНО:👉 Для фрикаделек:🔹 Измельчённые хлебные крошки – 1½ стакана🔹 Молоко – 3 ст. ложки🔹 Свежий шалфей – 4 листочка🔹 Петрушка – 3 веточки🔹 Репчатый лук – 1 штука🔹 Чеснок – 4 зубчика🔹 Пармезан – 50 г🔹 Итальянские травы – 1½ ч. ложки🔹 Крупное яйцо – 1 штука🔹 Яичный желток – 1 штука🔹 Фарш из индейки – 700 г🔹 Соль – 1¼ ч. ложки🔹 Молотый чёрный перец – ¼ ч. ложки🔹 Оливковое масло – для жарки👉 Для тыквенного соуса:🔹 Репчатый лук – 1 штука🔹 Чеснок – 6 зубчиков🔹 Пармезан – 50 г🔹 Сливочное масло – 2 ст. ложки🔹 Оливковое масло – 1 ст. ложка🔹 Итальянские травы – 2 ч. ложки🔹 Пюре из тыквы – 430 г🔹 Соль – 1½ ч. ложки🔹 Молотый чёрный перец – ¼ ч. ложки🔹 Куриный бульон – 420 мл🔹 Жирные сливки – 60 мл🔹 Кленовый сироп – 2 ст. ложки🔹 Свежий шалфей – 4 листочка✅ ГОТОВКА:🔷 Залейте хлебные крошки молоком на 2-3 минуты. Мелко порубите лук, шалфей и петрушку. Чеснок пропустите через пресс. Натрите пармезан.🔷 С помощью вилки смешайте подготовленные ингредиенты с яйцом, желтком и итальянскими травами.🔷 Добавьте фарш из индейки, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.🔷 Застелите противень или плоское блюдо пергаментом. С помощью столовой ложки сформируйте на нём заготовки для фрикаделек. Уберите в морозилку на 20-25 минут.🔷 Смочите руки и сформируйте ровные фрикадельки. Смажьте каждую маслом.🔷 Разогрейте большую антипригарную сковороду на огне выше среднего. Влейте примерно 4 столовые ложки масла.🔷 Подрумяньте фрикадельки. При необходимости готовьте их партиями. Убавьте огонь и жарьте ещё 10 минут, до готовности мяса.🔷 Для соуса измельчите лук и чеснок. Натрите пармезан.🔷 В чистой сковороде разогрейте оба вида масла. Обжарьте лук за 2-3 минуты. Введите чеснок и итальянские травы.🔷 Добавьте тыквенное пюре, соль, перец и куриный бульон. Уваривайте 2-3 минуты при лёгком кипении.🔷 Снимите с плиты и вмешайте в соус пармезан, сливки, кленовый сироп и рубленый шалфей. Пюрируйте соус в блендере.🔷 Затем немного прогрейте тыквенный соус с фрикадельками на сковороде.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Изюминку блюду придаёт шалфей, рекомендуем не исключать этот ингредиент из списка. Для соуса понадобится тыквенное пюре, его можно сделать самостоятельно — просто отварите и пюрируйте овощ. Подавайте ароматные фрикадельки и яркий соус с любимым гарниром. Добавлено : 19 окт 2025
