Рулет "Чешский"

Название: Рулет "Чешский"
Описание : 🥣 Рулет «Чешский»✅ НУЖНО:👉 Для бисквита:🔹 Мука – 75 г🔹 Какао-порошок без сахара – 15 г🔹 Крупные яйца – 3 штуки🔹 Сахар – 90 г👉 Для крема:🔹 Молоко – 90 г🔹 Крахмал – 15 г🔹 Сахар – 90 г🔹 Сливочное масло – 140 г🔹 Какао-порошок – 5 г🔹 Коньяк – 1 ч. ложка👉 Для глазури:🔹 Тёмный шоколад – 75 г🔹 Сливочное масло – 45 г✅ ГОТОВКА:🔷 Разогрейте духовку до 190 ℃. Смешайте муку с какао и просейте.🔷 Миксером немного взбейте яйца. Порциями подсыпайте сахар и продолжайте взбивать, пока не получится пышная светлая масса.🔷 Всыпьте муку с какао и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком.🔷 Застелите противень бумагой для выпечки. Вылейте на него тесто и разровняйте в большой пласт.🔷 Выпекайте бисквит около 13 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.🔷 Снимите бисквит на пергаменте с противня, накройте полотенцем и оставьте остывать.🔷 Займитесь кремом. Часть молока влейте в маленькую кастрюлю, а в остальной жидкости разведите крахмал.🔷 Всыпьте в кастрюлю с молоком сахар. Помешивая, доведите почти до кипения.🔷 Введите крахмальную массу и помешивайте, пока молоко не загустеет, но не кипятите. Остудите.🔷 Взбейте миксером мягкое масло. Вводите по столовой ложке молочной массы, продолжая взбивать.🔷 Всыпьте какао, снова взбейте. В конце введите коньяк.🔷 Снимите с коржа пергамент. При желании слегка подровняйте края.🔷 Смажьте корж кремом и скрутите в рулет, помогая себе пергаментом или полотенцем.🔷 Растопите кусочки шоколада со сливочным маслом. Покройте рулет глазурью.🔷 Охладите рулет в холодильнике, чтобы глазурь застыла.
Добавлено : 19 окт 2025