Тортилья с картофелем и карамелизированным луком

Название: Тортилья с картофелем и карамелизированным луком
Описание : 🥣 Тортилья с картофелем и карамелизированным луком✅ НУЖНО:🔹 500 г картофеля🔹 6 яиц🔹 60 г тёртого пармезана🔹 2 ст. л. сливок🔹 4 веточки тимьяна🔹 4 ст. л. оливкового масла🔹 соль🔹 молотый чёрный перец🔹 микрозелень для подачи👉 Для карамелизированного лука:🔹 1 крупная красная луковица🔹 50 мл белого сухого вина🔹 2 ст. л. винного уксуса🔹 3 ст. л. оливкового масла🔹 2 ч. л. мёда✅ ГОТОВКА:➡️ Нарежьте лук кольцами. В сковороде разогрейте масло и выложите лук. Готовьте на медленном огне, помешивая, 10 мин. Посолите, добавьте вино, винный уксус и мёд и готовьте еще 7 мин.➡️ Почистите картофель и нарежьте тонкими кружками, залейте горячей водой, посолите и варите 5 мин. Слейте отвар, картофель обсушите.➡️ В большой миске соедините яйца с половиной тёртого пармезана и сливками, добавьте листья тимьяна, соль, перец и тщательно перемешайте.➡️ В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте картофель со всех сторон до золотистого цвета, 5 мин, уменьшите нагрев до минимального.➡️ Вылейте в сковороду яичную смесь, накройте крышкой и готовьте 10 мин. Когда яйца схватятся – тортилья готова. Снимите с огня, посыпьте оставшимся пармезаном, сверху выложите карамелизированный лук и украсьте тортилью микрозеленью.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Лучше всего для тортильи подходит сковорода с высокими бортиками и толстым дном, без пластиковых деталей, в которой можно готовить и на плите, и в духовке. Ведь этот испанский омлет можно не только жарить, но и запечь.🔥 КСТАТИ. Тортилья в своём классическом варианте всегда поджаривается с обеих сторон. Вы можете сделать так же: возьмите тарелку или плоскую крышку по диаметру сковороды и, как только омлет схватится, переверните его на другую сторону и слегка подрумяньте.
Добавлено : 24 окт 2025