Люля-кебаб из говяжьего фарша

Название: Люля-кебаб из говяжьего фарша
Описание : 🥣 Люля-кебаб из говяжьего фарша✅ Нужно:🔹 мякоть говядины – 1 кг🔹 курдючное сало – 150 г🔹 лук репчатый – 3 шт.🔹 зира – 1 ст. л.🔹 молотый кориандр – 1 ст. л.🔹 чёрный перец молотый – 0,5 ст. л.🔹 соль – 2 ч. л.✅ Готовка:➡️ Приготовьте фарш для люля-кебабов. Говядину мелко порубите ножом: сначала нарежьте поперёк волокон на пласты в 1,5 см толщиной, потом мелко порубите острым ножом.➡️ Курдючное сало нарежьте тонкими ломтиками, затем - соломкой и тоже измельчите (до размера рисового зерна).➡️ Лук мелко порубите ножом. В ступке измельчите зиру, чёрный перец и кориандр. Смешайте специи с луком, салом. К полученной смеси добавьте мелко рубленое мясо, тщательно перемешайте фарш. Хорошенько вымесите фарш и отбейте не менее 15 минут: берите ком фарша и бросайте его с силой об доску.➡️ Добавьте в фарш соль. Хорошо перемешайте, переложите в миску и накройте пищевой плёнкой. Отправьте фарш в холодильник минимум на 30 минут.➡️ Шпажки предварительно замочите в воде на 1 час. Разделите фарш на котлетки и облепите шпажки получившимся фаршем, формуя его в виде небольших удлинённых котлеток.➡️ Запекайте в разогретой до 220-250 градусов духовке на режиме "гриль" до полной готовности и золотистого цвета, пару раз перевернув. 🔥 НА ЗАМЕТКУ. Люля из говядины в духовке обычно готовятся не более 15-20 минут (в зависимости от величины котлетки). Перед подачей дайте мясу отдохнуть 5-7 минут.
Добавлено : 29 окт 2025