Заливной пирог с картофелем и грибами

Название: Заливной пирог с картофелем и грибами
Описание : 🥣 Заливной пирог с картофелем и грибами✅ Нужно:👉 Для теста:🔹 Яйцо куриное – 2 шт.🔹 Майонез Любительский – 200 г🔹 Сметана 10% (нежирная) – 200 г🔹 Мука пшеничная – 100 г🔹 Разрыхлитель теста – 1 ч.л.👉 Для начинки:🔹 Картофель – 4 шт.🔹 Шампиньоны свежие – 500 г🔹 Лук репчатый – 3 шт.🔹 Масло сливочное – 3 ст.л.🔹 Масло топлёное – 3 ст.л.🔹 Соль – по вкусу✅ Готовка🔵 Тщательно взбейте яйца венчиком или миксером до лёгкой пены и однородности. К яичной массе постепенно добавьте майонез, активно перемешивая до полного соединения ингредиентов. Затем введите сметану и добейтесь идеально гладкой, кремовой консистенции.🔵 Муку просейте вместе с разрыхлителем через мелкое сито. Это обогатит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Постепенно, небольшими порциями, введите муку в сметанно-яичную смесь, непрерывно перемешивая венчиком или миксером. В итоге у вас получится однородное жидкое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Оставьте его на 15 минут.🔵 Подготовьте грибы: вымойте их, очистите и нарежьте тонкими, аккуратными ломтиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде топлёное масло, отправив туда лук и грибы для обжаривания.🔵 Обжаривайте грибы с луком на умеренном огне в течение 10-12 минут, периодически помешивая. К концу процесса вся выделившаяся влага должна выпариться, а лук — стать мягким и золотистым. Снимите сковороду с огня и дайте начинке полностью остыть.🔵 Картофель очистите от кожуры и нарежьте максимально тонкими, почти прозрачными кружками (или половинками кружков, если клубни слишком большие). Дно и бортики формы для выпекания обильно смажьте мягким сливочным маслом.🔵 Выложите картофельные кружки на дно формы красивым узором, укладывая их внахлёст, как черепицу. Слегка присыпьте первый слой солью и любимыми приправами, сбрызните растопленным маслом. Повторите слои, пока весь картофель не будет использован.🔵 Равномерно распределите остывшую грибную начинку поверх картофельного основания, слегка её утрамбовав. Аккуратно, по окружности, залейте подготовленное жидкое тесто, позволяя ему просочиться во все пустоты между картофелем и грибами.🔵 Разогрейте духовой шкаф до 170 °C. Отправьте в него форму с будущим пирогом на средний уровень. Выпекайте 40-50 минут до румяной, золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть в форме перед нарезкой. Подавайте к столу тёплым.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Если у вас нет свежих грибов, можно использовать для заливного пирога с картофелем в духовке солёные. Только тщательно промойте их от рассола и обязательно уменьшите количество соли в рецепте, чтобы не пересолить готовое блюдо.🔥 КСТАТИ. Чтобы заливной пирог с картофелем легко извлекся из формы, сохранил целостность и выглядел эффектно, дайте ему отдохнуть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 15-20 минут. Затем аккуратно проведите ножом по краям и только после этого переверните на широкую плоскую тарелку, чтобы хрустящая картофельная «подошва» оказалась сверху.
Добавлено : 11 ноя 2025