Сладкий плов с курагой, изюмом, корицей и сахарной пудрой

Название: Сладкий плов с курагой, изюмом, корицей и сахарной пудрой
Описание : 🥣 Сладкий плов с курагой, изюмом, корицей и сахарной пудрой✅ Нужно⇨ Рис басмати – 300 г⇨ Шафран - 1 г⇨ Топлёное масло – 150 г⇨ Изюм белый – 100 г⇨ Чернослив – 80 г⇨ Курага – 80 г⇨ Сушёная слива “альбухара” – 100 г⇨ Финики – 120 г⇨ Сахарная пудра – 100 г⇨ Корица молотая – 10 г⇨ Соль👉 Для теста:⇨ Сметана – 50 г⇨ Вода – 100 мл (примерно) + 200 мл⇨ Мука – 200 г✅ Готовка➦ Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.➦ Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл тёплой воды и дать настояться. Для плова использовать 2 ст. л.➦ Казан разогреть, дно смазать топлёным маслом. Замесить эластичное и мягкое тесто, раскатать в тонкий круг и выстелить им дно казана.Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей – ароматной поджаристой корочкой.➦ Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топлёным маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.➦ Сухофрукты промыть, замочить в тёплой воде до разбухания. Слегка обжарить на топлёном масле на разогретой сковороде в течение 5-7 минут.➦ На тарелку выложить получившийся рис. Рядом подать приготовленные сухофрукты и смесь сахарной пудры с корицей.❗ НА ЗАМЕТКУ. Без этого плова не обходится ни одно застолье в Азербайджане. Его обязательно подают на всех торжествах и мероприятиях.❗ КСТАТИ. Рецепт разработан и предоставлен бренд-шефом ресторана «Бараshка» Бахтияром Алиевым.
Добавлено : 2 дек 2025