Татарский хворост

Название: Татарский хворост
Описание : 🥣 Татарский хворост✅ Нужно⇨ мука – 180 г⇨ яйца куриные – 2 шт.⇨ сахар – 1 ст. л.⇨ соль – ¼ ч. л.⇨ растительное масло – 300 мл✅ Готовка➦ В большую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль и перемешайте венчиком до однородности. Всыпьте муку и замесите плотное тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.➦ Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатайте тесто в большой пласт толщиной 3 мм и разрежьте на длинные полосы шириной 2-3 см.➦ В сотейнике диаметром 18-20 см разогрейте растительное масло. Полоску теста накрутите на деревянную палочку (можно использовать азиатские палочки для еды). Опустите тесто вместе с палочкой в горячее масло. Активно вращая палочкой, обжаривайте тесто до золотистого цвета. От движения палочки тесто начнёт раскручиваться, но сохранит форму спирали. При необходимости придерживайте свободный конец полоски вилкой или другой палочкой. Продолжайте готовить хворост по одной полоске, пока всё тесто не закончится.➦ Готовый хворост выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков масла. Подавайте хворост остывшим. По желанию хворост можно полить мёдом или сиропом или просто посыпать сахарной пудрой.❗ НА ЗАМЕТКУ. Знакомое нам с детства лакомство – хворост – готовится очень просто и быстро. Рецептов, впрочем, существует огромное множество – от постных до содержащих в тесте яйца, сливочное масло, сметану, животный жир и даже небольшое количество крепкого алкоголя. Формы хвороста также могут быть очень разными – от простых полосок или квадратиков теста до разнообразных фигурок. Объединяет все рецепты быстрое обжаривание теста во фритюре (здесь тоже возможны варианты – использовать для фритюра рафинированное растительное масло, топлёное сливочное или животный жир – выбор за вами). ❗ КСТАТИ. Масло для фритюра важно хорошо разогреть. Готовность фритюра можно проверить, опустив в него сухую деревянную шпажку или зубочистку – поднимающиеся от шпажки обильные пузырьки воздуха укажут на то, что масло достаточно прогрелось.
Добавлено : 3 дек 2025