Бисквитное шоколадное пирожное с вишней

Название: Бисквитное шоколадное пирожное с вишней
Описание : 🥣 Бисквитное шоколадное пирожное с вишней✅ Нужно⇨ мука – 2 стакана⇨ сахар – 2 стакана⇨ сливочное масло – 230 г⇨ сливки жирностью 10% – 1/2 стакана⇨ яйца куриные – 2 шт.⇨ какао-порошок – 4 ст. л.⇨ разрыхлитель – 1 ч. л.⇨ ванильный сахар – 2 ч. л.⇨ соль – 1/4 ч. л.⇨ вишня для коктейлей – 1 банка⇨ мята👉 Для крема:⇨ сливочный сыр – 300 г⇨ сливки жирностью 35% – 150 г⇨ сахарная пудра – 1/2 стакана👉 Для глазури:⇨ шоколад – 300 г⇨ сливки жирностью 35% – 1,5 стакана⇨ ванильный сахар – 2 ч. л.✅ Готовка➦ Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32*40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 сек. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, ванильный сахар и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 мин. Достаньте из духовки, переложите корж на решётку и полностью остудите.➦ Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объёме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы.➦ Чтобы приготовить глазурь, поломайте шоколад на небольшие кусочки, налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте ванильный сахар.➦ При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков.➦ Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на 10 бисквитных кружков по спирали. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решётку, поставленную на противень.➦ Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней и листочками мяты.❗ НА ЗАМЕТКУ. Если вы не очень дружите с тестом (это бывает) или боитесь, что у вас не получится (и такое иногда возможно), или у вас просто нет времени, попробуйте приготовить бисквит в мультиварке. Гаджет справится с тестом «от и до» самостоятельно, и вам не нужно будет его при этом контролировать. По вкусу бисквит выйдет почти таким же, как и при выпекании.❗ КСТАТИ. Если у вас цейтнот (мало времени), не тратьте время на вырезание кружков из бисквита. Поступите следующим образом. Разрежьте корж пополам, на одну половину выложите крем, разровняйте. Накройте вторым коржом и разрежьте на порционные кусочки, затем залейте глазурью.
Добавлено : 4 дек 2025