Торт "Дрова под снегом"

Название: Торт "Дрова под снегом"
Описание : 🥣 Торт «Дрова под снегом»✅ Нужно👉 Для теста:⇨ Мука пшеничная – 400 г⇨ Масло сливочное – 200 г⇨ Сметана 30% – 200 г⇨ Яйцо куриное – 1 шт.⇨ Сахар-песок – 50 г⇨ Разрыхлитель теста – 1 ч.л.⇨ Соль – на кончике ножа👉 Для начинки:⇨ Вишня – 400 г👉 Для крема:⇨ Сметана 18% – 600 г⇨ Сахарная пудра – 120 г⇨ Сахар ванильный – 8 г✅ Готовка➦ Начните приготовление торта «Дрова под снегом» с подготовки начинки. Заранее достаньте из морозильной камеры замороженную вишню и выложите её в дуршлаг — так ягода разморозится, а лишняя жидкость стечёт.➦ Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром добела. Добавьте яйцо, сметану, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте. Частями вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут.➦ Охлаждённое песочное тесто разделите на 3 одинаковые части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см и нарежьте по короткой стороне на 5 равных полосок. ➦ Вдоль длинной стороны каждой полоски из теста ближе к краю выложите размороженную вишню. Смажьте водой другой конец и защипните длинные края теста в трубочку, а потом и короткие. Для выхода пара сделайте в тесте несколько проколов шпажкой. ➦ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом. Выложите трубочки швом вниз на расстоянии друг от друга. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые «дрова» полностью остудите на решётке. Будьте аккуратны: они очень хрупкие. ➦ Приготовьте сметанный крем. Для этого холодную сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивайте миксером на средней скорости 4-5 минут до получения пышной массы. ➦ На прямоугольное сервировочное блюдо нанесите небольшое количество крема, чтобы зафиксировать первый слой «поленьев». Выложите 5 трубочек, смажьте сметанным кремом. Далее каждый раз выкладывайте меньшее количество трубочек — четыре, три, две и, наконец, одну, промазывая обильно кремом и уделяя особое внимание стыкам.➦ Верхний слой полностью покройте оставшимся кремом, имитируя неровную «снежную» поверхность. С помощью вилки или шпателя создайте текстуру сугробов и снежных заносов. Подровняйте края, обнажая вишнёвую начинку. ➦ Готовый торт «Дрова под снегом» с вишней уберите в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь. За это время «дрова» пропитаются кремом и станут мягкими, но сохранят форму. Перед подачей можно слегка «припорошить» поверхность нетающей сахарной пудрой через ситечко. Нарезайте торт острым ножом поперёк «поленьев».
Добавлено : 5 дек 2025