Драники из батата

Название: Драники из батата
Описание : 🥣 Драники из батата✅ Нужно (на 4 порции)⇨ батат – 250 г⇨ картофель с высоким содержанием крахмала – 250 г⇨ лук красный – 1 шт.⇨ кинза – 8-10 веточек⇨ мука пшеничная – 75 г⇨ киноа (крупа) – 30 г⇨ кукурузный крахмал – 2 ст. л.⇨ кориандр молотый – 1 ч. л.⇨ тмин молотый – 1 ч. л.⇨ соль⇨ чёрный молотый перец⇨ растительное масло для жарки⇨ лайм для подачи – 2 шт.✅ Готовка◆ – Отварите киноа в большом количестве кипящей воды в течение 10 минут. Откиньте на сито.◆ – Натрите на крупной тёрке очищенные батат и картофель, перемешайте.◆ – Лук тонко нарежьте, добавьте к батату и картофелю.◆ – Листья кинзы нарежьте.◆ – В небольшой ёмкости смешайте муку, крахмал и специи, соль, перец.◆ – Добавьте к натёртым батату и картофелю киноа, кинзу и смесь муки и крахмала со специями. Всё тщательно перемешайте.◆ – Постепенно влейте 50-70 мл холодной воды. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто.◆ – Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Растительного масла должно быть достаточно, чтобы драники из батата были погружены в него примерно на ¹⁄₃ толщины.◆ – Сформуйте руками драники, плотно сжимая.◆ – Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты.◆ – Переложите готовые драники на бумажное полотенце. Подавайте драники с дольками лайма.❗ НА ЗАМЕТКУ. Вкус таких драников получится очень ярким за счёт использования кориандра, тмина и свежей кинзы – смягчить его поможет небольшое количества сока лайма. К драникам можно подать сметану или несладкий йогурт.❗ КСТАТИ. Обязательно промойте киноа несколько раз перед варкой, пока вода не будет оставаться прозрачной – в противном случае готовая крупа может горчить.
Добавлено : 11 дек 2025