"Гармошка" из свинины с помидорами

Название: "Гармошка" из свинины с помидорами
Описание : 🥣 «Гармошка» из свинины с помидорами✅ Нужно⇨ Свинина – 1 кг⇨ Томат (помидор) – 3 шт.⇨ Сыр твёрдый – 200 г⇨ Чеснок – 4 зубчика⇨ Сметана 18% – 2 ст.л.⇨ Соль – 1 ч.л.⇨ Перец чёрный молотый – по вкусу⇨ Масло растительное рафинированное – 1 ст.л.✅ Готовка◆ – Подготовьте мясо. Отлично подойдёт корейка или шея. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Уложите его на разделочную доску и сделайте глубокие надрезы через каждые 1,5-2 см, не доходя ножом до конца на 1-1,5 см. Получится «гармошка». ◆ – Смешайте соль, перец и измельчённый чеснок. Для более яркого вкуса можете добавить 1 ч.л. паприки или прованских трав. Вотрите ароматную смесь в мясо, уделяя внимание надрезам. Для сочности смажьте свинину сверху и внутри разрезов сметаной или майонезом. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.◆ – Мясистые некрупные помидоры нарежьте тонкими кружочками. Твёрдый сыр нарежьте тонкими пластинами, чтобы было удобно закладывать в прорези в «гармошке».◆ – Нафаршируйте «гармошку»: в каждый надрез вложите ломтик помидора и пластинку сыра. Постарайтесь распределить начинку равномерно, не перегружая один разрез и не оставляя пустыми другие.◆ – Переложите свинину в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Если конструкция кажется вам неустойчивой, закрепите мясо шпажками или перевяжите кулинарной нитью — это поможет сохранить форму при запекании.◆ – Накройте форму фольгой, плотно прижимая её к краям. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 °C около 50-60 минут. Фольга позволит мясу хорошо запечься, но остаться сочным.◆ – Через час снимите фольгу (осторожно, не обожгитесь паром!) и запекайте еще 15-20 минут до появления аппетитной румяной корочки. В этот момент сыр слегка подрумянится сверху.◆ – Достаньте форму из духовки и дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут под фольгой. Подавайте мясную «гармошку» из свинины с помидорами целиком, украсив зеленью. ❗ НА ЗАМЕТКУ. Если у вас нет духовки, «гармошку» из свинины с помидорами и сыром можно приготовить в аэрогриле. Режим выбирайте как для запекания мяса (около 180-190 °C). Время приготовления — как в этом рецепте. ❗ КСТАТИ. Для рецепта мяса «гармошкой» с помидорами подойдёт не только свинина. Можно взять куриное филе (только сократите время запекания до 35-40 минут) или телятина.
Добавлено : 12 дек 2025