Название: Оливье с красной рыбой Описание : САЛАТ💚💚💚 Оливье с красной рыбой✅ Нужно⇨ Филе слабосолёного лосося – 300 г⇨ Картофель – 200 г⇨ Морковь – 200 г⇨ Огурец маринованный – 200 г⇨ Горошек зелёный консервированный – 150 г⇨ Лук репчатый – 150 г⇨ Лимонный сок – 2 ст.л.⇨ Укроп – 3 веточки⇨ Яйцо куриное – 3 шт.⇨ Майонез – по вкусу⇨ Соль – по вкусу⇨ Перец чёрный молотый – по вкусу✅ Готовка◆ – Для оливье потребуются отварные корнеплоды — картофель и морковь. Лучше приготовить их с вечера, чтобы ночь они провели в холодильнике. В этом случае вы сможете нарезать эти овощи аккуратными ровными кубиками.◆ – Не очищая, вымойте морковь и картофель проточной водой (можно использовать щётку). Переложите в кастрюлю. Влейте горячую воду. Варите корнеплоды 30 минут. Дайте остыть, после чего уберите в холодильник (если есть время).◆ – Яйца сварите вкрутую. Не держите их на огне слишком долго, иначе белок утратит свою нежную текстуру, а желток покроется серой оболочкой. Варите яйца десять минут и затем охладите.◆ – Очистите и мелко порубите лук. Полейте лимонным соком. Оставьте до использования. После такого лёгкого маринования вкус лука станет более деликатным. ◆ – Нарежьте маленькими кубиками огурцы. Горошек откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Очистите картофель и морковь. Нарежьте кубиками того же размера, что и огурцы.◆ – Проверьте рыбное филе на предмет мелких косточек. Если они есть, удалите пинцетом. Отрежьте пару тонких ломтиков рыбы и оставьте для украшения. Оставшийся кусок нарежьте маленькими кубиками, ориентируясь на размер овощей. Очистите яйца и измельчите.◆ – Отложите несколько тонких веточек укропа. Оставшуюся зелень порубите (толстые стебли выбросьте или оставьте для бульона). Соедините в миске рыбу, картофель, горошек, морковь, слегка отжатый лук, яйца, укроп и маринованные огурцы.◆ – Посолите и поперчите ингредиенты оливье. Заправьте майонезом. Выложите в салатник. Из отложенных ломтиков рыбы сделайте «розочки» и выложите их в центр салата. Украсьте укропом.❗ КСТАТИ. Оливье с красной рыбой будет выглядеть особенно празднично, если его выложить через большое кулинарное кольцо на плоскую тарелку. В этом случае уберите готовый салат на пару часов в холодильник, затем снимите кольцо и украсьте блюдо, например, как торт, — кремом из майонеза.❗ НА ЗАМЕТКУ. Оливье с красной рыбой можно приготовить не только с отварными картофелем и морковью, но и с запечёнными. Для этого заверните каждый корнеплод в фольгу и отправьте в духовку, нагретую до 200 °C, на 30 минут. Вкус овощей станет более насыщенным. Добавлено : 24 дек 2025
