Медовик с крем-чизом

Название: Медовик с крем-чизом
Описание : 🥣 Медовик с крем-чизом✅ Нужно🔶 Для теста:✦ Мука пшеничная – 500 г✦ Сахар-песок – 200 г✦ Мёд – 100 г✦ Масло сливочное – 70 г✦ Яйцо куриное – 2 шт.✦ Сода пищевая – 1 ч.л.✦ Соль – на кончике ножа🔶 Для крема:✦ Сыр творожный – 500 г✦ Сливки 30% – 500 г✦ Сахарная пудра – 130 г✦ Сахар ванильный – 20 г✅ Готовка◆ – Приготовьте тесто. В кастрюльку, желательно — с толстыми стенками и дном — положите сливочное масло, сахар, яйца и натуральный ароматный мёд. Поставьте на средний огонь и доведите, помешивая, до растворения сахара, а масло должно стать жидким. Не кипятите!◆ – Добавьте соду, перемешайте. Масса посветлеет, вспенится и поднимется. Желательно к этому моменту уже иметь под рукой нужное по рецепту количество просеянной муки.◆ – Снимите с огня и всыпьте муку, быстро перемешайте. Выложите тесто на присыпанный мукой стол. Вымесите руками. Тесто получится мягкое, почти липкое. Но такое и должно быть. Если вы забьёте его мукой на данном этапе, оно может получиться жёстким и коржи в результате получатся твёрдые.◆ – Заверните тесто в плёнку или положите в пакет для пищевых продуктов и дайте полежать — можно даже на столе, не в холодильнике. Оно «созреет» и с ним будет удобнее работать.◆ – Разделите тесто на 10-12 кусочков, сформируйте шарики. Накройте плёнкой. Включите духовку разогреваться до 180 °C. И займитесь раскаткой и выпеканием медовых коржей.◆ – Раскатывайте тесто очень тонко — до 3 мм. Можно прямо на пергаменте или коврике. Накалывайте вилкой в разных местах. Выпекайте до румяного цвета и течение примерно 4-5 минут. Готовые коржи вынимайте и сразу обрезайте по кольцу или тарелке. Обрезки сохраняйте.◆ – Для крем-чиза соедините в миске холодный сыр и холодные же сливки, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте всё до объединения и пышного состояния.◆ – Соберите торт, прослоив кремом все коржи. Обрезки измельчите в блендере в мелкую крошку и покройте бока и верх торта. Дайте настояться в холодильнике в течение минимум 6 часов и можно подавать.❗ КСТАТИ. Торт будет ещё красивее и аккуратнее, если вы соберёте его в кольце или разъёмной форме, дадите отстояться ночь и лишь затем покроете кремом и медовой крошкой.❗ НА ЗАМЕТКУ. Не кладите свежеиспечённые коржи друг на друга: они липковаты и могут крепко соединиться. Проложите их пергаментом или складывайте стопкой, когда они немного подсохнут.
Добавлено : 27 дек 2025