Утиные ножки конфи

Название: Утиные ножки конфи
Описание : 🥣 Утиные ножки конфи✅ Нужно (на 4 порции)✦ Утиные ножки – 4 штуки✦ Соль – по вкусу✦ Масло сливочное – 20 г✅ Готовка◆ – Хорошо промойте ножки прохладной водой и промокните насухо бумажными полотенцами.◆ – С помощью острого ножа или вилки сделайте проколы по всей кожице ножек, не затрагивая мясо.◆ – Натрите утку солью. Дайте полежать при комнатной температуре от 20 минут до 1 часа.◆ – Глубокую форму для запекания смажьте маслом тонким слоем. Поместите в неё ножки так, чтобы они были близко, но не касались друг друга.◆ – Отправьте утку в холодную духовку. Установите температуру 150 °C и оставьте мясо внутри на 90 минут.◆ – Затем проверьте утку: она должна быть частично погружена в растопленный жир, а кожа должна быть хрустящей. Если такого пока нет, то готовьте ещё 30 минут.◆ – Увеличьте температуру до 190 °C и оставьте утку внутри на 15 минут, чтобы добиться румяной хрустящей корочки.◆ – Выньте мясо из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут.❗ НА ЗАМЕТКУ. Конфи — это способ приготовления путём медленного томления мяса при низкой температуре, полностью погруженного в жир.
Добавлено : 28 дек 2025