Название: Хрустящий пирог с яблоками Описание : 🥣 Хрустящий пирог с яблоками✅ Нужно (на 8 порций)➦ 280 г муки➦ 170 г охлаждённого сливочного масла➦ 1 ч. л соли➦ 120 мл ледяной воды🔶 Для начинки:➦ 900 г яблок➦ 1-2 ст. ложки сахара➦ 40 г сливочного масла➦ 1 яичный желток➦ 2 ст. л. коричневого сахара✅ Готовка✔ — Смешайте в кухонном комбайне муку и соль.✔ — Добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Перемешайте до состояния крошки размером с небольшую ягоду (если нет комбайна, можно сделать это руками).✔ — Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Не старайтесь добиться гладкости, просто соберите в комок. Если получается очень сухое, добавьте ещё 1-2 ст. ложки воды.✔ — Разделите тесто пополам, придайте форму дисков. Заверните в пищевую плёнку уберите в холодильник не менее чем на 30 минут. ✔ — Духовку включите на разогрев до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.✔ — Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, нарежьте на ломтики и смешайте с 1-2 ложками сахара. Совет. Если яблоки сладкие, сахар для начинки можно исключить.✔ — Достаньте один кусок теста и раскатайте на присыпанном мукой столе круг, диаметром 36 см. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.✔ — Выложите яблоки ровным слоем на раскатанное тесто, отступив от края 5 см.✔ — Масло нарежьте на кусочки и разложите по яблокам.✔ — Заверните края теста на яблоки.✔ — Раскатайте вторую часть теста таким диаметром, как первый - 36 см.✔ — Положите раскатанное тесто на пирог и заверните края под нижний корж - так яблоки буду плотно запечатаны в тесто. ✔ — Яичный желток смешайте с 1 ч. ложкой молока или воды и смажьте верх пирога. Посыпьте коричневым сахаром.✔ — Сделайте ножом четыре надреза на пироге и поставьте в разогретую духовку.✔ — Выпекайте пирог 35 минут. Достаньте пирог из духовки, дайте отдохнуть 5 минут и переложите на решётку.🔥 КСТАТИ. Хрустящий пирог с яблоками можно приготовить в два этапа. Например, накануне замесить тесто, а утром отправить пирог в духовку — непосредственно за полчаса до подачи на стол.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Выпекайте хрустящий пирог с яблоками в духовке до тех пор, пока его верх не зарумянится и не станет хрустящим, а из прорезей не начнут появляться пузырьки густого яблочного сока. Добавлено : 7 янв в 14:33
