Название: Запеканка из рыбы под шапкой из теста Описание : 🥣 Запеканка из рыбы под «шапкой» из теста✅ Нужно (на 8 порций)➦ 500 г филе жирной белой рыбы (палтус, зубатка)➦ 500 г филе красной рыбы (горбуша, кижуч, форель)➦ 500 мл сливок жирностью 20%➦ 1 кг картофеля➦ 2 стебля лука-порея (только белая часть)➦ 6-7 зубчиков чеснока➦ 2 см свежего корня имбиря➦ молотый черный перец➦ желток для смазывания➦ соль🔶 Для теста:➦ 220 г муки➦ 80 мл растительного масла➦ 1 ч. л. соли среднего помола✅ Готовка✔ — Для теста смешайте в миске муку с солью. Перемешивая вилкой, постепенно добавьте масло. Затем влейте 80 мл тёплой воды и продолжайте размешивать до образования на вилке комка теста. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками 5 минут. Накройте миской, оставьте на 10 минут, затем снова вымесите.✔ — Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками. Так же нарежьте порей. Рыбу нарежьте пластинами толщиной 1 см, тщательно удаляя косточки.✔ — Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Имбирь очистите и тоже мелко порубите. Смешайте имбирь и чеснок со сливками, поперчите.✔ — Большую глубокую форму для запекания щедро смажьте маслом. Выложите картофель и рыбу слоями: картофель – белая рыба – порей – картофель – красная рыба – порей – картофель. Каждый слой солите и поливайте сливками с чесноком и имбирем.✔ — Раскатайте тесто в пласт, накройте форму, закрепите тесто на бортиках снаружи. Сделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте тесто желтком. Запекайте в нижней трети духовки примерно 40 минут. Добавлено : 11 янв в 00:02
