Запечённый в конверте лосось со спаржей и картофелем

Название: Запечённый в конверте лосось со спаржей и картофелем
Описание : 🥣 Запечённый в конверте лосось со спаржей и картофелем✅ Нужно (на 4 порции)🔹 600-800 г филе лосося на коже🔹 100 г спаржи🔹 2-3 средние картофелины🔹 1 маленький пучок петрушки🔹 2 зубчика чеснока🔹 40 г сливочного масла🔹 соль, молотый чёрный перец✅ Готовка🔸 — Проверьте, не осталось ли на коже лосося чешуи. Посолите рыбу и поперчите.🔸 — Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 1 см. Обжарьте картофель в масле с обеих сторон почти до готовности.🔸 — У спаржи отломите нижнюю жёсткую часть стебля, очистите низ стеблей от кожицы. Отрежьте 5 см верхней части стебля, оставшуюся часть нарежьте тонкими кружочками.🔸 — Очень мелко порубите петрушку с чесноком.🔸 — Разогрейте духовку до 160 °С. Из бумаги для выпечки вырежьте 4 прямоугольника размером 30×40 см. В центр листа выложите картофель, на него – стебли спаржи и рыбу. Посыпьте нарезанной спаржей и петрушкой с чесноком.🔸 — Поднимите края бумаги над начинкой, соедините и заверните 3–4 раза. Затем закрутите открытые концы пергамента, как конфету. Запекайте в духовке 12 минут. 🔥 КСТАТИ. Блюдо можно подать на стол прямо в пергаментных конвертах, выложив их на тарелки – гости сами развернут «упаковку» и ощутят все ароматы. Бокал белого вина к рыбе, вкусный свежий хлеб – и идеальный ужин готов. Столовую ложку вина, которое вы планируете подать к ужину, можно влить перед запечатыванием в каждый конверт – так аромат блюда станет ещё богаче.🔥 НА ЗАМЕТКУ. В рецепте запечённого в конверте лосося со спаржей и картофелем используется традиционная французская техника «papillote» приготовления продукта в пергаменте или фольге в собственном соку. Несмотря на то, что продукт готовится в духовке, продукты не зарумяниваются, поскольку внутри плотно запечатанного конверта образуется пар. Лосось и овощи, приготовленные по этому рецепту, получатся особенно нежными и вполне диетическими.
Добавлено : 12 янв в 14:30