Название: Глазурь шоколадно-ореховая Описание : 🥣 Глазурь шоколадно-ореховая✅ Нужно (на 8 порций)🔹 Фундук – 200 г🔹 Шоколад – 150 г🔹 Масло растительное рафинированное – 50 мл✅ Готовка🔸 — Подсушите фундук на сковородке без масла, 3 минуты, сложите в стакан погружного блендера и измельчите в крошки.🔸 — Произвольно наломайте шоколад и сложите в миску. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой и растопите шоколад, постоянно перемешивая лопаткой. Снимите миску с плиты. 🔸 — В три приёма влейте в шоколад растительное масло. После каждого добавления масла тщательно перемешивайте шоколадную массу. Соедините шоколад с измельчёнными орехами и перемешайте глазурь лопаткой.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Насыщенная шоколадная глазурь с кусочками орехов по этому рецепту подойдёт для украшения пасхальных куличей, кексов, круассанов или печенья. Масло в составе шоколадно-ореховой глазури сделает её глянцевой и податливой, а орехи создадут контраст текстур. Выбирайте тёмный шоколад без добавок с высоким содержанием какао. Оптимально использовать кондитерский шоколад в каплях, но и обычные плитки хорошего качества подойдут.Кроме лесных орехов, для этого рецепта можно использовать миндаль, пекан или кедровые орехи. Интересный эффект даст поджаренный кунжут.🔥 КСТАТИ. Шоколад для глазури можно растопить не только на водяной бане, как в этом рецепте, но и в микроволновой печи — в импульсном режиме, циклами по 10 секунд с перемешиванием силиконовой лопаточкой между циклами нагрева, чтобы процесс шёл равномерно, а шоколад не перегрелся. Добавлено : 13 янв в 16:40
