Название: Яичница с чоризо и овощами Описание : 🟥 Яичница с чоризо и овощами✅ Нужно: на 4 порции⏩ Яйцо куриное – 4 шт.⏩ Ветчина – 80 г⏩ Колбаса сыровяленая чоризо – 40 г⏩ Томат (помидор) – 8 шт.⏩ Перец сладкий красный – 1 шт.⏩ Фасоль зеленая замороженная – 100 г⏩ Горошек зелёный замороженный – 80 г⏩ Лук репчатый – 1 шт.⏩ Чеснок – 1 зубчик⏩ Петрушка – 3 веточки⏩ Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.⏩ Масло оливковое – 4 ст.л.⏩ Томатная паста – 1 ч.л.⏩ Соль – по вкусу⏩ Перец чёрный молотый – по вкусу✅ Готовка: 45 мин.👉 Разрежьте сладкий перец вдоль, удалите семена и перегородки. Положите половинки перца срезом вверх на сухую сковороду, накройте крышкой и готовьте на средне-сильном огне 10 минут. Снимите сковородку с огня и оставьте перец на 10 минут остывать под крышкой. Аккуратно снимите тонкую кожуру с подпалинами, мякоть нарежьте широкими полосками. 👉 Положите фасоль в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте горошек и варите овощи 4 минут. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и дайте стечь жидкости. 👉 Мелко нарежьте лук и чеснок. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки. 👉 В большой глубокой сковороде разогрейте на средне-слабом огне оливковое масло. Положите лук и обжарьте до прозрачности, 5-6 минут. Добавьте ветчину, помидоры, томатную пасту и чеснок. Посолите, приправьте паприкой и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут. 👉 Переложите в сковороду горошек и фасоль, аккуратно перемешайте и сделайте столовой ложкой углубления. В каждое разбейте по яйцу, вокруг яиц разложите ломтики чоризо и полоски сладкого перца. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 7-10 минут, пока белки не схватятся. Желтки должны оставаться полужидкими. Посыпьте яичницу петрушкой и подавайте к столу с тостами из цельнозернового хлеба.🔷 НА ЗАМЕТКУ. С чоризо получится прекрасный омлет. Приготовить его можно аналогичным способом, как и яичницу. Залейте колбасу и овощи смесью из яиц и жарьте на сковороде до готовности.🔷 КСТАТИ. Чоризо в этом рецепте яичницы можно заменить другими видами колбасы, например, салями или мексиканской чоризо. Да, в Мексике есть своя чоризо, которую делают из сырой свинины, щедро приправленной острыми специями. Если вы придерживаетесь вегетарианства, можете использовать альтернативные постные продукты вместо мясных - соевую колбасу или грибы. Добавлено : 20 янв в 09:25
