Лазанья с фаршем и грибами

Название: Лазанья с фаршем и грибами
Описание : 🟥🟥🟥 Лазанья с фаршем и грибами✅ На 6 порций нужно: 🔸 Листы для лазаньи – 16 шт.🔸 Мякоть говядины (лопатка или огузок) – 400 г🔸 Баклажан – 2 шт.🔸 Лук репчатый – 1 шт.🔸 Шампиньоны свежие – 400 г🔸 Базилик свежий – 2 веточки🔸 Соус томатный – 500 мл🔸 Сыр Моцарелла – 300 г🔸 Сыр твёрдый – 50 г🔸 Масло оливковое – 6 ст.л.🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу*** Для соуса бешамель:🔸 Молоко – 380 мл🔸 Масло сливочное – 50 г🔸 Мука пшеничная – 3 ст.л.🔸 Мускатный орех молотый – 2 г🔸 Соль – по вкусу✅ Готовка: 1 ч. 30 мин.⏩ Приготовьте начинку лазаньи. Мясо крупно нарежьте и пропустите через мясорубку с частой решёткой. В сковороде нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Помешивая, жарьте фарш 7 минут на среднем огне. Немного посолите и поперчите. ⏩ Баклажаны нарежьте кружочками и, пересыпая солью, сложите в миску. Оставьте на 20 минут. Затем промойте и слегка отожмите, обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте до подрумянивания на 2 ст. л. оливкового масла. ⏩ Лук очистите и нарежьте кольцами. Грибы почистите и нарежьте небольшими ломтиками. ⏩ В сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло и подрумяньте на нём лук. Добавьте нарезанные грибы. Помешивая, жарьте на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Посолите и поперчите. ⏩ Базилик мелко нарежьте и перемешайте с томатным соусом. ⏩ Приготовьте соус бешамель. В ковшике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте на среднем огне 3 минут. Влейте тёплое молоко. Постоянно помешивая венчиком (чтобы не было комочков), доведите до кипения на среднем огне. Варите до загустения. Приправьте солью и мускатным орехом. ⏩ Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, моцареллу для пиццы – на крупной. Подготовьте прямоугольную огнеупорную форму для лазаньи. На дно налейте несколько ложек томатного соуса с базиликом и равномерно его распределите. ⏩ Уложите 4 листа лазаньи. Выложите половину баклажанов и грибов с луком. Полейте половиной оставшегося томатного соуса, распределите 1/3 тёртой моцареллы. ⏩ Накройте 4 листами лазаньи. Выложите весь обжаренный мясной фарш. Полейте оставшимся томатным соусом и 1/3 соуса бешамель. Сверху снова уложите 4 листа лазаньи. ⏩ Распределите оставшиеся грибы и баклажаны. Посыпьте 1/3 тёртой моцареллы и полейте 1/3 соуса бешамель. Уложите оставшиеся 4 листа лазаньи. ⏩ Посыпьте верх лазаньи тёртым твердым сыром. Накройте форму листом плотной фольги и запекайте 30 минут при 190 °C. ⏩ Снимите фольгу и запекайте лазанью ещё в течение 10 минут при той же температуре, чтобы верх подрумянился. Перед подачей к столу дайте блюду немного остыть – так его будет легче делить на порции. 🔥 НА ЗАМЕТКУ. В начинку лазаньи с грибами и фаршем можно добавить не только баклажаны, но и другие овощи. Отлично подойдут цукини или нарезанный крупными ломтиками сладкий перец. А ещё вы можете сделать «ленивую» лазанью, используя вместо специальных листов теста тонкий лаваш. Запекается она также в духовке.
Добавлено : 2 фев в 13:26