Название: Блины на кефире с капустой Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Блины на кефире с капустой✅ ИНГРЕДИЕНТЫ⏩ Для начинки🔺 капуста белокочанная – 400 г🔺 яйца категории С1 – 2 шт.🔺 лук репчатый – 1 шт.🔺 соль, молотый черный перец⏩ Для теста🔺 мука пшеничная – 200 г🔺 кефир жирностью 2,5-3,2 % – 400 мл🔺 яйцо категории С1– 2 шт.🔺 растительное масло – 8 ст. л.🔺 сахар – 1 ст. л.🔺 сода – ½ ч. л.🔺 соль – ½ ч. л.✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ💠 Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте лук мелкими кубиками. Поместите яйца в небольшую кастрюлю с холодной водой, доведите на сильном огне до кипения и готовьте 2 минуты. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца в горячей воде на 15-20 минут. Снимите скорлупу, яйца разомните вилкой.💠 В глубокой сковородке разогрейте 3 ст. л. растительного масла и потушите лук до прозрачности, 3-4 минуты. Добавьте капусту, посолите, приправьте перцем и готовьте на медленном огне под крышкой 10 минут. Несколько раз перемешайте. Снимите крышку, увеличьте нагрев до сильного и дайте капусте слегка подрумяниться, 3 минуты. Постоянно перемешивайте капусту, чтобы она не пригорела. Переложите капусту в миску, добавьте измельчённые яйца и перемешайте. Остудите начинку.💠 Для приготовления теста влейте в миску кефир, добавьте яйца, соль и сахар и перемешайте миксером. Просейте муку с содой и замешайте в жидкую смесь. Перемешивайте тесто миксером до однородности, чтобы не оставались комки муки.💠 Разогрейте сковородку и смажьте дно растительным маслом. Влейте порцию теста и распределите по всей площади дна, наклоняя сковородку в разные стороны. Выпекайте блинчик до золотистого цвета, примерно 1 минуту. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить ещё 45 секунд. Готовые блинчики складывайте на тарелку. Продолжайте печь, пока не закончится тесто.💠 Положите блинчик на доску, в центр поместите 1-2 ст. л. капустной начинки и сверните конверт. Продолжайте, пока не закончатся блинчики и начинка. По желанию обжарьте блины с двух сторон на растительном масле и сразу подавайте на стол.📌 НА ЗАМЕТКУ. В начинку для блинчиков на кефире с капустой можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или зубчик чеснока, влить 1 ст. л. соевого соуса и приправить копчёной паприкой, молотым мускатным орехом или сушёным, или свежим тимьяном. Особенно вкусной начинка блинов получается из молодой капусты, к которой можно добавить измельчённую черемшу – если вы приготовите блины весной, когда откроется её сезон.📌 КСТАТИ. Капустные блинчики на кефире можно приготовить заранее и заморозить. Испеките блины, нафаршируйте, сверните и сложите в контейнер. Уберите их в морозильную камеру, где блины могут храниться в течение 3 недель. Перед подачей медленно разморозьте их на нижней полке холодильника и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Добавлено : 22 фев в 10:49
