Название: Заливной пирог с колбасой Описание : ВЫПЕЧКА 🟢🟢🟢 Заливной пирог с колбасой✅ ИНГРЕДИЕНТЫ🔺 Сметана 20% (средней жирности) – 320 г🔺 Сыр твёрдый – 100 г🔺 Колбаса варёно-копчёная сервелат – 250 г🔺 Яйцо куриное – 3 шт.🔺 Мука пшеничная – 170 г🔺 Сахар-песок – 1,5 ст.л.🔺 Разрыхлитель теста – 1 ч.л.🔺 Соль – 0,5 ч.л.🔺 Лук зелёный – 20 г🔺 Петрушка – 2 веточки✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ⏩ Подготовьте ингредиенты начинки. Нарежьте колбасу сначала кружочками толщиной 5-7 мм, затем кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Измельчите зелёный лук и тонкие веточки петрушки с листочками. ⏩ Соедините подготовленные ингредиенты начинки в миске и перемешайте. Оставьте до использования. Подготовьте форму диаметром 24 см. Её можно застелить кулинарным пергаментом или просто смазать маслом (обязательно основательно промажьте стенки).⏩ Сделайте тесто. Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Снова взбейте. Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем: так он равномерно распределится по тесту. ⏩ Получившуюся смесь добавьте в тесто. Основательно перемешайте, но не слишком долго, иначе разрыхлитель начнёт работать раньше, чем надо, и тесто получится слишком плотным. ⏩ Включите духовку и нагрейте её до температуры 190 °C. Половину получившегося теста вылейте в подготовленную форму. Равномерно распределите по нему ингредиенты начинки.⏩ Залейте оставшимся тестом. Поставьте форму с ним на решётку, а её — на средний уровень духовки. Выпекайте 30-35 минут. Дайте остыть пирогу минут десять, затем выложите на большую тарелку.📌 КСТАТИ. Заливной пирог с колбасой следует нарезать, когда он почти остынет (станет настолько тёплым, что на нём можно спокойно будет удерживать ладонь). К этому времени текстура стабилизируется, и кусочки не будут разваливаться.📌 НА ЗАМЕТКУ. Начинку заливного пирога с колбасой можно варьировать по вкусу, меняя пропорции ингредиентов или добавляя новые, например, красный лук, сладкий перец, укроп. Добавлено : 18 мар в 12:22
