Название: Заливной пирог с капустой - на сметане Описание : 🟢🟢🟢 Заливной пирог с капустой - на сметане🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 400 г капусты🔸 250-300 мл сливок 20%🔸 200 г любой садовой или дикой зелени (ботва свёклы или моркови, шпинат, крапива, сныть)🔸 100-150 г пряной зелени (зелёный лук, черемша, чеснок, петрушка, тархун)💠 Для теста:🔸 1,5 стакана муки🔸 0,3 ч.л. соды🔸 соль по вкусу🔸 2 яйца + 2 желтка🔸 400 г сметаны 20-30%🔸 4 ст.л. сливочного масла🔸 Масло растительное – 4 ст.л.🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Приготовьте начинку для заливного пирога. Нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Затем порубите получившуюся соломку кусочками 1,5 см. Положите капусту в сотейник, посолите, перемешайте, залейте сливками, доведите до слабого кипения и тушите, помешивая, 5 минут.✅ — Мелко порубите всю садовую и пряную зелень. Добавьте в сотейник к капусте и тушите в течение 5-10 минут на сильном огне. Жидкость должна полностью выпариться.✅ — Для теста заливного пирога просейте муку с содой и солью. Яйца взбейте с желтками и сметаной. Смешайте с мукой, добавьте растопленное сливочное и растительное масло. У вас должно получиться льющееся, но всё же густое тесто.✅ — Выложите немного теста на дно формы для пирога. На него — начинку из капусты с зеленью. Залейте оставшимся тестом и выпекайте при 180 °С примерно 1 час. Подавайте остывшим.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Для приготовления теста заливного пирога лучше использовать более жирную, натуральную сметану без добавок и крахмала: именно такая обеспечит выпечке правильную текстуру.🔥 КСТАТИ — Обязательно тщательно промойте всю зелень для начинки заливного пирога проточной холодной водой. Делаете это партиями, чтобы гарантированно избавиться от песка. После этого обсушите зелень, разложив её на бумажном полотенце. Добавлено : 24 мая в 14:41
Качай бесплатно!
