Утка в пряном облепихово-апельсиновом соусе

Название: Утка в пряном облепихово-апельсиновом соусе
Описание : 🟤🟤🟤 Утка в пряном облепихово-апельсиновом соусе🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 1 утка весом 2 кг🔸 2 луковицы🔸 1 апельсин🔸 10 веточек тимьяна🔸 2 звездочки бадьяна🔸 1 ч. л. семян фенхеля🔸 ½ ч. л. перца-горошка🔸 3 бутона гвоздики🔸 ½ ч. л. молотой корицы🔸 1 ст. л. соли💠 Для соуса:🔸 200 г облепихи🔸 1 апельсин🔸 1 лимон🔸 ½ ст. л. мёда🔸 2 ст. л. растительного масла🔸 соль🔸 свежемолотый чёрный перец🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Растолките семена фенхеля, бадьян, гвоздику и перец в ступке. Соедините с корицей и перемешайте. Обсушите утку бумажными полотенцами. Тщательно натрите утку внутри и снаружи смесью специй, заверните в бумагу для выпечки и уберите в холодильник на 6–12 часов.✅ — Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте кубиками лук, отделите от стеблей листочки тимьяна. Несколько веточек отложите для украшения. Апельсин разрежьте на дольки. Уложите лук, апельсин и тимьян на дно жаровни, сверху поместите утку грудкой вверх. Посолите, накройте фольгой и запекайте в течение 1,5 часов.✅ — Приготовьте соус. Мелкой тёркой снимите с апельсина и лимона 1 ст. л. цедры. Очистите апельсин, нарежьте дольки небольшими кусочками,удалите косточки. Из половины лимона выжмите сок. Соедините облепиху, апельсин, лимонный сок и мёд, добавьте цедру, соль и перец, влейте растительное масло и измельчите погружным блендером.✅ — Выньте жаровню из духовки и снимите фольгу. Полейте утку половиной соуса и верните на 10 минут в духовку. Переложите утку и апельсины на блюдо, снова накройте фольгой и оставьте на 10 минут. Украсьте тимьяном и подавайте с оставшимся соусом.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Добавьте одну чайную ложку мелкой соли к смеси специй для натирания утки и тщательно перемешайте — так соль распределится более равномерно и глубже проникнет в мясо за время маринования.🔥 КСТАТИ — Все специи, кроме корицы, можно перед измельчением прогреть в течение 2–3 минут в духовке или на сухой сковороде — так их аромат станет ещё более ярким и насыщенным. Измельчить специи можно не только в ступке, но и в кофемолке.
Добавлено : 27 мая в 15:08