Название: Суп харчо (по классическому рецепту) Описание : 🤎🤎🤎 Суп харчо (по классическому рецепту)🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 700 г говяжьей грудинки🔸 4 ст. л. длиннозёрного риса🔸 2 помидора🔸 2 луковицы🔸 1 морковь🔸 50 г корня сельдерея🔸 4 зубчика чеснока🔸 1 зелёный острый перец🔸 1 красный острый перец🔸 2–3 веточки петрушки🔸 4 стебля зелёного лука🔸 2 веточки базилика🔸 2 веточки кинзы🔸 4 лавровых листа🔸 4 ст. л. соуса ткемали🔸 1 ст. л. хмели-сунели🔸 1 ч. л. горошин чёрного перца🔸 1 ч. л. горошин душистого перца🔸 соль🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Крупно нарежьте грудинку, сложите в большую кастрюлю, влейте 2 л воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и тщательно снимите пену.✅ — Добавьте одну целую луковицу, разрезанную вдоль морковь и крупно нарезанный сельдерей. Варите бульон 1 час, посолите, всыпьте горошины душистого и чёрного перца и добавьте лавровый лист. Готовьте ещё 30 минут.✅ — Процедите бульон через сито в чистую кастрюлю. Удалите овощи, перец и лавровый лист.✅ — Мясо нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон.✅ — Опустите помидоры на 1 минуту в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками, оставшуюся луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Стручки перца разрежьте вдоль пополам и удалите семена, тонко нашинкуйте.✅ — Положите все овощи в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Добавьте рис, хмели-сунели и соус ткемали и готовьте на среднем огне 15 минут.✅ — Отделите от стеблей листья петрушки и базилика и мелко порубите. Зелёный лук, кинзу и чеснок измельчите. Приправьте всю зелень солью и разотрите пестиком. Добавьте в суп и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут настояться. Добавлено : 28 мая в 09:43
Качай бесплатно!
