Название: Шоколадный "Сан-Себастьян" Описание : 🟣🟣🟣 Шоколадный «Сан-Себастьян»🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 Тёмный шоколад — 300 г🔸 Крем-сыр — 750 г🔸 Сахар — 160 г🔸 Какао-порошок без сахара — 2 ст. ложки🔸 Ванильный экстракт — 2 ч. ложки🔸 Соль — ½ ч. ложки🔸 Крупные яйца — 5 штук🔸 Сливки жирностью не менее 33% — 400 мл🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Разогрейте духовку до 200 ℃. Возьмите форму диаметром 20 см и высотой не менее 10 см. Отрежьте большой лист пергамента, вставьте в форму. Края бумаги должны свисать за края формы на 7–10 см.🔥 — Чтобы бумага приняла нужную форму, сомните её. Так она будет податливее. Если нужно, положите на дно груз, пока занимаетесь ингредиентами. ✅ — Разломайте шоколад и растопите удобным для вас способом.✅ — В большой миске взбейте миксером крем-сыр комнатной температуры и сахар примерно за 3–4 минуты.✅ — Просейте туда какао-порошок, добавьте ваниль и соль. Взбивайте пару минут, чтобы получилась однородная масса.✅ — По очереди введите яйца, каждый раз хорошо взбивая.✅ — Влейте шоколад, снова всё перемешайте до однородности.✅ — Немного подогрейте сливки, но не делайте их слишком горячими. Медленно влейте в подготовленную массу, взбивая на медленной скорости.✅ — Перелейте сырно-шоколадную массу в форму. Слегка постучите об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.✅ — Выпекайте шоколадный чизкейк «Сан-Себастьян» 45–50 минут. Края должны схватиться и слегка подгореть (не зря этот чизкейк называют ещё и жжённым), а серединка — остаться слегка жидкой.✅ — Выньте десерт из духовки, оставьте на 10 минут. Затем переставьте в холодильник минимум на 4 часа.🔥 — Перед нарезкой чизкейк нужно обязательно охладить. Добавлено : 28 мая в 09:56
Качай бесплатно!
