Быстрая Гурьевская манная каша

Название: Быстрая Гурьевская манная каша
Описание : 💙💙💙 Быстрая Гурьевская манная кашаЭто и ВТОРОЕ БЛЮДО, и ДЕСЕРТ Быстрая Гурьевская манная каша – модифицированный рецепт исторического десерта родом из XIX века. Легенды связывают появление гурьевской каши из манки со сливками, орехами и фруктами с именем графа Дмитрия Гурьева. По одним версиям, рецепт каши принадлежит ему самому, по другим – была приготовлена для него крепостным поваром Захаром Кузьминым. В классической версии гурьевской манной каши крупу варят в топлёном молоке до достаточно крутого состояния, прослаивают молочными пенками и варёными в меду орехами и фруктами, а затем запекают в печи. Приготовьте нашу версию гурьевской каши в духовке – получится шикарный завтрак выходного дня для всей семьи.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 Манная крупа — 1 стакан🔸 Молоко — 400 мл🔸 Сливки 33% (классические) — 400 мл🔸 Сахар-песок — 150 г🔸 Соль — по вкусу🔸 Масло сливочное — 50 г🔸 Ваниль — по вкусу🔸 Яйцо куриное — 3 шт.💠 Для прослойки:🔸 Клубника — 400 г🔸 Миндальные лепестки 1— 00 г🔸 Мёд — по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Молоко и 300 мл сливок налейте в кастрюлю, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. На небольшом огне доведите до кипения, тонкой струйкой всыпьте манку при непрерывном помешивании. Варите 4–5 минут, постоянно помешивая. Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут. ✅ — Отделите желтки от белков. Взбейте белки до устойчивых пиков. Желтки вмешайте в кашу, аккуратно введите белки, перемешивая силиконовой лопаткой. ✅ — Разогрейте духовку до 180 °С. Тонко нарежьте клубнику. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом, выложите ¼ часть каши, разровняйте. На кашу налейте немного сливок, выложите ¼ часть клубники, посыпьте миндальными лепестками, полейте мёдом. Затем выложите второй слой каши и так далее. Последним слоем должна быть манная каша, а последнюю часть клубники с миндалём отложите для подачи. ✅ — Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте кашу ещё несколько минут, до румяной корочки. Украсьте клубникой, полейте мёдом, посыпьте миндалём и подавайте горячей или остывшей. 🔥 КСТАТИ — Вмешивайте белки в манную кашу порциями аккуратными движениями снизу вверх – это поможет передать их нежную воздушную структуру готовой Гурьевской каше.🔥 НА ЗАМЕТКУ — В этом рецепте можно использовать и другие ягоды, фрукты и орехи. Попробуйте, например, сочетание персика или абрикоса с фундуком, малины с миндалём или груши и пекана.
Добавлено : 28 мая в 22:36