Название: Фаршированные перцы - в аэрогриле Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Фаршированные перцы - в аэрогрилеЭто современное, удобное приготовление универсального блюда. Его любят за удачное сочетание ароматной овощной основы и сытной начинки, за разнообразие вкуса, цвета и формы. Особенно практичны перцы в виде «бочонков», а более нарядными получаются запечённые перечные половинки-лодочки под золотистой сырной корочкой. Для фарширования используют не только свежие овощи, но и заготовленные на зиму в банках, замороженные или даже сушёные. Для успешного результата нужно, чтобы перцы сохранили форму, целостность, не стали водянистыми и не подгорели, а начинка должна быть сочной и по вкусу гармонировать с овощами и соусом. Домашний помощник-аэрогриль ускоряет процесс приготовления, сохраняет сочность блюда, предотвращает пригорание и не требует постоянного контроля.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 10 порций)🔻 Перец сладкий красный — 12 шт.🔻 Фарш из свинины и говядины — 600 г🔻 Рис длиннозёрный — 120 г🔻 Лук репчатый — 2 шт.🔻 Морковь — 1 шт.🔻 Томатная паста — 4 ст.л.🔻 Сметана 20% (средней жирности) — 2 ст.л.🔻 Вода или бульон — 250 мл🔻 Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.🔻 Соль — по вкусу🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. После чего отварите в подсоленной воде до полуготовности 10–12 минут, откиньте на сито и остудите. Для сочной начинки соотношение риса к мясному фаршу составляет 1:5. ⏩ — Смешайте мясной фарш с рисом, 50 мл холодной воды, солью и специями в однородную вязкую массу, накройте её и уберите в холодильник на 30 минут. В идеале фарш для этого блюда должен состоять из свинины и говядины в соотношении 50:50 или 70:30 — это один из залогов успеха. ⏩ — Лук очистите, мелко нарежьте и, помешивая, обжаривайте на разогретом масле в сковороде 5 минут до золотистого цвета. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и готовьте с луком, помешивая, 5 минут. Добавьте томатную пасту, сметану, соль, сахар, специи и воду (бульон), перемешайте до получения однородного соуса, доведите до кипения и снимите с огня.⏩ — У чистых перцев срежьте верхушки, аккуратно удалите семена и перегородки, промойте овощи изнутри. Срезанные шапочки с зелёными хвостиками можете оставить. При выборе плодов имейте в виду, что красные и жёлтые перцы слаще зелёных. ⏩ — Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Начиняйте перцы фаршем плотно, без пустот, не доходя до верха около 1 см. Не давите сильно на стенки овощей, иначе они могут лопнуть. Отверстия накройте срезанными верхушками перцев или оставьте открытыми. ⏩ — Корзину аэрогриля или форму в ней заполните перцами, устанавливая их вертикально, плотно друг к другу срезом вверх. Налейте соус, чтобы он покрывал овощи с начинкой не выше, чем до середины, иначе получится суп. Соус пропарит перцы до мягкости и придаст особый кисло-сладкий вкус. Вставьте корзину в аэрогриль и готовьте блюдо при 180 °C 20 минут. Добавлено : 11 июл в 05:26
