Название: Суп-пюре из кабачков - на курином бульоне Описание : ПЕРВОЕ БЛЮДО🤎🤎🤎 Суп-пюре из кабачков - на курином бульонеЛёгкий, полезный, очень нежный и крайне аппетитный. В нашем рецепте всего несколько ингредиентов. Кроме двух основных — самих кабачков и куриного бульона — только те, что создают глубину и многогранность вкуса: репчатый лук, сливочное масло и порошок карри. Ну, просто грех не попробовать такое приготовить. И желудок скажет вам спасибо, и настроение поднимется. Такой супчик необязательно есть на обед. Можно им перекусить, пополдничать и даже заменить летний ужин. Кстати, точно по такому же рецепту можно сварить суп из тыквы.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔻 Кабачок — 800 г🔻 Лук репчатый — 120 г🔻 Масло сливочное — 50 г🔻 Карри смесь специй — 2 ч.л.🔻 Бульон куриный — 500 мл🔻 Соль — по вкусу🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Кабачки вымойте. Чистить от кожуры молодые нежные кабачки необязательно, но если она кажется вам грубоватой, сделайте это. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.⏩ — В суповой жаропрочной кастрюле распустите сливочное масло, всыпьте репчатый лук и пассеруйте его около 3–4 минут. Загрузите в кастрюлю кабачки, посыпьте карри и перемешайте.⏩ — Готовьте кабачки с луком на средне-сильном огне минут пять, не забывая помешивать. Затем влейте горячий бульон. Варите суп из кабачков на курином бульоне около 15 минут, накрыв кастрюлю крышкой и уменьшив огонь до слабого.⏩ — Снимите кастрюлю с плиты, дайте супу слегка остыть, затем пробейте его погружным блендером в однородное пюре. Попробуйте и добавьте соли по вкусу. Слегка прогрейте кабачковый суп-пюре перед подачей к столу.❗ НА ЗАМЕТКУ — Если вы используете для супа-пюре из кабачков не готовый куриный бульон, а варите его специально, то можете добавить в суп куриное филе. Для этого просто нарежьте отварное филе маленькими кусочками, добавьте его в суп и пробейте блендером всё вместе. Получится очень вкусно.❗ КСТАТИ — Для более нежного вкуса кабачкового супа-пюре вы можете использовать вместо репчатого лука белую часть лука-порея. Для сладости в суп можно добавить морковку, а для пикантности — чеснок. Добавлено : 11 июл в 05:28
