Название: Вареники с творогом и зелёным луком Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Вареники с творогом и зелёным лукомРецепт вареников с творогом и луком стоит взять на заметку тем, кто категорически не приемлет это блюдо в сладком варианте. Если вы относитесь к этой категории людей, добавьте нашу версию в копилку к картофельным или капустным! Подать вареники с зелёным луком и творогом можно на обед в выходной день, когда время позволяет вдумчиво заняться этим процессом, или даже в будни, если есть настроение. Блюдо получается не только очень вкусным, но и ароматным, благодаря свежему укропу, который входит в состав начинки.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 6 порций)🔻 мука — 270–300 г + ещё немного для раскатывания теста🔻 соль — 1/2 ч. л.🔻 питьевая вода или молоко — 100 мл🔻 яйцо — 1 шт.🔻 растительное масло — 2 ст. л.💠 Для начинки:🔻 зелёный лук — 30 г🔻 укроп — 20 г🔻 сливочное масло – 20 г🔻 творог жирностью не менее 9% — 200 г🔻 яйцо — 1 шт.🔻 соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Приготовьте тесто для вареников. Просейте 270 г муки с солью горкой в большую широкую миску. Сделайте сверху углубление и влейте в него тёплую воду или молоко, замешивая тесто вилкой.⏩ — Вбейте яйцо, влейте растительное масло. Можно добавить оставшуюся муку, если тесто недостаточно крутое. Тщательно вымесите (10 минут), чтобы оно приобрело однородную консистенцию. Сформуйте его в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.⏩ — Приготовьте начинку для вареников. Лук и укроп вымойте, затем нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и выложите лук. Прогрейте на среднем огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. Дайте остыть.⏩ — Творог пробейте блендером. Добавьте яйцо, зелёный лук и укроп. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой, и вырежьте кружочки диаметром 5 см. Распределите по ним начинку. Сложите кружочки пополам, соедините края и защипните косичкой.⏩ — Вскипятите в широкой кастрюле воду и посолите. Выложите тестовые заготовки для вареников и готовьте 3–4 минуты после всплытия на поверхность. На стол можно подать со сметаной.❗ НА ЗАМЕТКУ — По желанию, в вареники с творогом и луком можно добавить не укроп, а любую другую пряную зелень по вкусу, например, петрушку или кинзу. Сделать вкус более пикантным позволит зубчик чеснока, пропущенный через пресс.❗ КСТАТИ — Тесто можно приготовить в двойном размере, чтобы часть использовать сразу, а оставшееся заморозить. При бережном, медленном оттаивании оно отлично сохраняет свои свойства и значительно ускоряет приготовление вареников с любой начинкой. Добавлено : 11 июл в 20:03
